美食家常燉牛腩的做法（爆好吃的無水燉牛腩）

2023-05-09 06:54:37 2

牛肉的營養價值非常豐富，小朋友在長身體的時候多吃牛肉對生長很有幫助呢。 這次做的是我家招牌菜，西紅柿土豆燉牛腩，酸甜的口感，非常受小朋友歡迎，無論是搭配米飯還是麵條，孩子每次都能幹掉一大碗呢，其實做法非常簡單，有圖文，有視頻，相信大家一看就會明白噠。如果有不明白的地方，歡迎大家留言評論，承燦媽看到之後會一一回復哦。。。

By 承燦媽咪CCM 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、牛腩冷水下鍋，去除血水

2、經過開水煮過的牛腩，用溫水洗淨待用

3、鍋中倒入色拉油

4、將洋蔥和生薑炒出香味

5、倒入牛腩，用中火翻炒2分鐘左右，出香味

6、加入所有大料，繼續翻炒均勻

7、倒入料酒，炒勻

8、倒入老抽翻炒均勻

9、撒入鹽，炒勻

10、倒入西紅柿塊炒勻後，加鍋蓋，小火燜煮1小時

11、打開鍋蓋，倒入土豆塊，翻炒均勻

12、小火繼續燜煮30分鐘

13、撒上蔥花，即可享用哦

小貼士

相信看過菜譜的小夥伴一定會問，為啥燉牛腩沒有放水燉呢？那麼長時間慢燉，一定會糊鍋吧。答案是，不會的，因為我用的是加厚琺瑯鐵鑄鍋，它的保溫效果特別好，由於鍋體沉重，密封效果也超讚，水份不易流失，最大程度保留的食物的原香，西紅柿在慢燉的過程當中會有水分滲出，足夠將牛腩燜熟，相比傳統的瓦罐慢燉，鐵鑄鍋更加節約能源，易清潔，更衛生。

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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