醃黃瓜條怎麼醃又脆又綠（黃瓜條為什麼醃出來不夠爽脆）

2023-05-09 03:59:42

夏天必不可少的就是涼拌菜了，尤其是三伏天，長時間照射太陽光，非常不舒服，也在這裡提醒大家要注意防範。今天給大家分享一款酸辣開胃的醃黃瓜條，家裡人就好這口。

但是有很多人醃黃瓜第一步就錯了，導致醃出來的黃瓜一點都不脆，而且還萎縮了。今天，教大家一招，保證讓你做出來的黃瓜條即爽脆又好吃。

黃瓜，生活中常見的食材，也是中國各地夏季主要菜蔬之一。不管是口感方面，還是營養價值方面，都頗受大家歡迎。可炒食、生食、煮食、醃漬，反正大家記住，黃瓜除了炸，怎麼做都可以，哈哈。

不過黃瓜的營養素豐富，建議大家保留生吃，但為了預防農藥殘留，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘後，再洗淨生食。那麼今天，小編就來給大家分享這道醃黃瓜條：

食材：黃瓜、小米辣、大蒜、小蔥、香菜

配料：生抽、老醋、白醋、蠔油、香油、清水

做法詳解：

【步驟一】準備好食材，黃瓜洗淨後切成2段，再分成四分之一條狀，取出瓜瓤後用半勺鹽殺出水分。

【步驟二】小蔥切段，大蒜去皮切片，小米辣切小塊，起鍋燒油，油熱後，放入蔥、蒜、小米辣爆香。

【步驟三】調一碗料汁：3勺生抽、2勺老醋、半勺白糖、1勺蠔油、1勺香油、1碗清水，攪拌均勻備用。

【步驟三】黃瓜取出水分後，加入切段的香菜，淋上蔥蒜油，加入調好的料汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏4小時即可食用。

切出來的黃瓜瓤不要浪費哦，可以撒點白糖直接吃掉，特別清甜。食用油最好用花生油，這樣食用起來不油膩。如果不喜歡吃香菜的朋友們也可以不加，香菜能起到提香的作用。

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