怎樣自做牛排又嫩又好吃（牛排怎麼做又嫩又好吃）

2023-05-09 03:59:03 2

生活水平的提高，很多人都喜歡自己在家裡動手做美食。牛排裡面含有豐富的營養元素，也受到了很多的喜愛。那怎麼樣在家做出又嫩又好吃的牛排呢？

今天教大家一道黑椒牛排的做法，保證在家也能做出米其林的味道。

食材：

牛肉150克，洋蔥半個，西蘭花3朵，紅蘿蔔5塊，香菇3朵，紅酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺，黑胡椒適量，黃油10克，水適量

做法步驟：

1、將牛肉均勻的加入適量黑胡椒。（不用加鹽）

2、準備好配菜，並將洋蔥切成絲。

3、上鍋加入黃油加熱融化。

4、將牛扒煎至8成熟或全熟。（牛肉幾成熟個人隨意）煎好的牛肉盛盤。

5、再加入少許油，將洋蔥炒至微焦黃，加入適量黑胡椒。

6、（重點來咯）加入一勺紅酒。

7、再加入一勺蠔油和一勺醬油。

8、最後加入約小半碗的水，將洋蔥煮出香味成濃香汁。

9、香汁煮至濃稠關火。

10、再上小鍋加入適量水煮開，將所有配菜煮熟撈出。

11、將煮好的配菜和牛肉擺上盤。

12、淋上洋蔥香汁完成。

小竅門

牛肉可煎成七八成熱，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的話，煎之前可沾點幹澱粉再煎。這樣就能保持牛肉嫩香。