怎樣的水煮魚（水煮魚簡單一看就會）
2023-05-09 02:29:08
怎樣的水煮魚?麻辣鮮香的水煮魚片最簡單的做法今天去市場買了條黑魚13塊九一斤，拿回家中宰殺洗淨，把魚肚子中的黑膜和這個貼骨血一定要處理乾淨，不然地話魚肉特別的腥接下來把魚頭砍下來，防止咬手，從魚的中骨處下刀，注意手法，貼著骨頭朝前推，完全踢開之後再把邊鼓也踢掉，這樣的話魚肉吃起來就不會有刺兒了緊接著再把魚頭一劈兩半，魚骨改刀剁成大塊兒，魚肉斜刀45度，用推拉式的手法片成大片兒，注意安全，別片到手好的魚肉中加入清水多淘洗兩遍，攥幹水分，把這個魚骨呢，也用清水多淘洗兩遍魚肉中加入去腥的料酒，一勺的精鹽，不吃味精可以不放少許的胡椒粉調味兒，打雞雞蛋清，充分的攪打上勁，再加入一勺土豆澱粉，再次的攪拌均勻朋友們，把所有的調味料和雞蛋清攪打上勁之後，再加入土豆澱粉，這樣醃製出來的魚肉呢，魚片兒勁道滑嫩，而且呢不容易脫漿，如果你感覺我講的認真，教的仔細，還麻煩大家朝著屏幕幫我點兩下，支持我一下，辛苦您啦，感謝您了接下來起鍋燒油，油熱之後倒入魚骨，小火慢煎，晃動鍋底，煎至兩面金黃之後盛出備用鍋內再次燒油，大塊蔥姜蒜爆鍋炒出香味，隨後再倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，迅速地炒出紅油，炒出香味兒這個時候鍋內加入開水調味，加入適量的精鹽，不吃雞精、味精的可以不放，再加入少許的胡椒粉隨後加入魚骨，倒入我自己喜歡吃的配菜，完全主治，配菜成熟之後撈出放入碗中進行打底，鍋內剩下的湯啊，千萬不要倒掉，把魚肉一片一片的下入鍋內，小火燒開之後用勺子輕推，防止魚肉粘連，煮至40秒左右撈出放入碗中進行裝盤，撒上剁好的蒜末，放上靈魂的辣椒段兒，再多撒一些花椒粒，一定要澆上滾燙的熱油，熗出香味兒撒上迷人的蔥花兒，性感的香菜，麻辣鮮香的水煮魚製作完成，學會的記得雙擊收藏，等到你想做的時候啊，方便日後查找我做的每一道菜啊，都把重點和細節毫無保留的分享給了大家，更多菜品做法還請您關注感謝您的觀看，感謝您的支持，下面我們就來聊聊關於怎樣的水煮魚?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎樣的水煮魚
麻辣鮮香的水煮魚片最簡單的做法。今天去市場買了條黑魚13塊九一斤，拿回家中宰殺洗淨，把魚肚子中的黑膜和這個貼骨血一定要處理乾淨，不然地話魚肉特別的腥。接下來把魚頭砍下來，防止咬手，從魚的中骨處下刀，注意手法，貼著骨頭朝前推，完全踢開之後再把邊鼓也踢掉，這樣的話魚肉吃起來就不會有刺兒了。緊接著再把魚頭一劈兩半，魚骨改刀剁成大塊兒，魚肉斜刀45度，用推拉式的手法片成大片兒，注意安全，別片到手。好的魚肉中加入清水多淘洗兩遍，攥幹水分，把這個魚骨呢，也用清水多淘洗兩遍。魚肉中加入去腥的料酒，一勺的精鹽，不吃味精可以不放少許的胡椒粉調味兒，打雞雞蛋清，充分的攪打上勁，再加入一勺土豆澱粉，再次的攪拌均勻。朋友們，把所有的調味料和雞蛋清攪打上勁之後，再加入土豆澱粉，這樣醃製出來的魚肉呢，魚片兒勁道滑嫩，而且呢不容易脫漿，如果你感覺我講的認真，教的仔細，還麻煩大家朝著屏幕幫我點兩下，支持我一下，辛苦您啦，感謝您了。接下來起鍋燒油，油熱之後倒入魚骨，小火慢煎，晃動鍋底，煎至兩面金黃之後盛出備用。鍋內再次燒油，大塊蔥姜蒜爆鍋炒出香味，隨後再倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，迅速地炒出紅油，炒出香味兒。這個時候鍋內加入開水調味，加入適量的精鹽，不吃雞精、味精的可以不放，再加入少許的胡椒粉。隨後加入魚骨，倒入我自己喜歡吃的配菜，完全主治，配菜成熟之後撈出放入碗中進行打底，鍋內剩下的湯啊，千萬不要倒掉，把魚肉一片一片的下入鍋內，小火燒開之後用勺子輕推，防止魚肉粘連，煮至40秒左右撈出放入碗中進行裝盤，撒上剁好的蒜末，放上靈魂的辣椒段兒，再多撒一些花椒粒，一定要澆上滾燙的熱油，熗出香味兒撒上迷人的蔥花兒，性感的香菜，麻辣鮮香的水煮魚製作完成，學會的記得雙擊收藏，等到你想做的時候啊，方便日後查找。我做的每一道菜啊，都把重點和細節毫無保留的分享給了大家，更多菜品做法還請您關注感謝您的觀看，感謝您的支持
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