窩窩頭是怎麼做的(窩窩頭這樣做兒子一次吃3個)
2023-05-09 09:01:42 2
窩窩頭,是中國北方地區常見的麵食,過去是窮苦人的主糧。一般都是用五穀雜糧為主要原料,其中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。它的樣子和名字是一樣的,圓錐形底部有一個向裡面凹進去的口,故得名窩窩頭,如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食,因為常吃粗糧對身體健康很有好處,因此很受現代人的喜愛。
窩窩頭,在民間還流傳著一個有趣的傳說。庚子年間,八國聯軍入侵北京前夕,慈禧太后帶著一千餘人倉皇逃往西安,途中西太后感到飢餓難忍,疲乏不堪。太監們四處搜尋,好容易從一個沒有逃跑的村民家中找到一個涼窩窩頭,獻給了太后。慈禧拿起窩窩頭狼吞虎咽吃了下去,頓感渾身舒服,一直到晚上都沒覺餓,後來她回味起來,覺得這個窩窩頭比御膳房的珍饈美味不知香甜多少倍。在御駕迴鑾以後,便命令御膳房為她做窩窩頭吃,御膳房廚師仿照民間窩窩頭的樣子,用細玉米面、黃豆面、白糖、桂花加溫水攪拌,一斤面捏成一百個小窩頭,蒸熟以後金黃閃光,形似寶塔,吃在嘴裡甜香可口,別有風味,受到了慈禧的稱讚,小窩窩頭也隨之成了清宮中的有名小吃。
對於我們生活在南方的人來說,窩窩頭平時是很少吃,一般家常飯桌上也很少做,但是今日要分享一道家常版玉米面窩窩頭,做法簡單又好吃,不要麵粉,不用發酵,喜歡的朋友可以在家試試做。
需要食材:玉米粉、糯米粉、白砂糖
【製作方法】
【步驟一】準備適量的玉米粉和糯米粉,比例大概是3:1,然後加入白砂糖和適量溫開水,揉成一個光滑的麵團。
【步驟二】將玉米面團均勻地分成幾個同等大小的小麵團,揉成錐形,用手在中間掏一個洞,像圖片這樣就可以了。
【步驟三】窩窩頭做好後,上鍋蒸時將有洞口的一面朝下放置,這樣受熱會更均勻,蒸的時候容易熟透。
【步驟四】上鍋大火蒸十分鐘,關火後再燜五分鐘,這樣放涼一會,拿的時候也不會那麼粘手。
軟香可口的【玉米窩窩頭】就做好了,做法簡單又好吃,不要麵粉,不用發酵,喜歡的朋友可以在家試試做。
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