烏蘭察布美食介紹（烏蘭察布草原的美食）

2023-05-09 09:34:51 2

烏蘭察布美食介紹?文：蘭雲峰 編輯：司徒在內蒙古烏蘭察布市中北部地區，依次坐落著自東北向西南延綿分布的頭層山、二層山…七層山等七座山峰，當地人通稱為七層山山脈橫垣在草原上，並且作為分界線山南為察哈爾右翼中旗，山北是四子王旗，我來為大家科普一下關於烏蘭察布美食介紹?以下內容希望對你有幫助!

烏蘭察布美食介紹

文：蘭雲峰 編輯：司徒

在內蒙古烏蘭察布市中北部地區，依次坐落著自東北向西南延綿分布的頭層山、二層山…七層山等七座山峰，當地人通稱為七層山。山脈橫垣在草原上，並且作為分界線。山南為察哈爾右翼中旗，山北是四子王旗。

在山南和山北草原居住的蒙古族牧民，山南屬於察哈爾部落，山北屬於四子部落。但是，長期以來，部落雖然不同，七層山卻是大家心目中共同崇敬的聖山。

在七層山南北草原，有一種此地獨有的美食—七層山餃子。

說到餃子，並不稀奇，它是中華民族創造的一種歷史悠久的吉祥美食，大家經常食用。

但是，七層山餃子自有它獨特的妙處。它以本地草原放牧的羊肉（鮮肉或幹肉）切碎作為主料，如果是幹肉，則需要在涼水中將幹肉塊泡軟後，撈出再切碎。再以新鮮奶渣或酸奶為輔料，夏天時還可以加上在草原上採摘的新鮮蒙古蔥（沙蔥），加鹽等佐料拌成餡後，用麵粉作皮包餃子，煮食或蒸食。因為做餡的主料和輔料均來自純淨的天然草原，這種餃子吃起來其味鮮美可口，別具特色。是一種純天然的美食。

有時，也以新鮮的奶豆腐切碎作為主料，以少量的酸奶或肉作為輔料，加蔥花、鹽拌餡包餃子。也稱為奶豆腐餃子。

七層山餃子作為蒙古餃子的一種地方類型，它的奇妙之處在於其外形，用餃皮將餡包住後，特意在餃子皮的邊緣結合部捏出七個摺疊，使整個餃子的外形看起來像七層山的形象。

睹物思山，以物寄情。

我想，這也許寄託了這片草原上的蒙古人對於他們心目中的聖山—七層山的熱愛之情吧！