白靈菇炒素肉（白靈菇榨菜炒肉絲）
2023-05-14 17:08:41 1
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「白靈菇色澤潔白營養豐富，肉質細膩，味道鮮美。加入豬肉絲和榨菜一起，就是一道特美味的家常菜。」
主料
豬腿肉 (200g) 榨菜絲 (70g) 白靈菇 (120g)調料
油 (30毫升) 鹽 (2克) 大蒜 (適量) 小蔥 (適量) 料酒 (2湯匙) 生粉 (2湯匙) 雞精 (2克)
準備食材
準備蒜片和蔥花
豬肉洗淨後切絲放入碗中加入2克鹽，2湯匙料酒和2湯匙生粉拌勻靜置半小時，白靈菇洗淨後切絲
鍋內水開後倒入白靈菇焯水後撈起
熱鍋溫油下入豬肉絲過油至變色撈起
留底油加入蒜片爆香
先倒入白靈菇煸炒出香味
再把豬肉絲和榨菜絲倒入煸炒出香味
再加入雞精調味後熄火出鍋
撒上蔥花上桌
小竅門：
1.豬肉絲要上漿這樣口感更佳。 2.豬肉絲和榨菜都有鹹味，加鹽之前要嘗試味道，我覺得鹹味夠了所以沒加。
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