兒時回憶的家常菜（兒時的美味你做過嗎）

2023-05-15 01:14:52 2

兒時純天然美味，拿來就可以吃，甚至是不用洗的。今天再帶大家去山裡田邊池塘邊走一圈，看看還哪些需要加工製作的美味呢。

蘑菇

每年春秋兩季，都盼著去採蘑菇。頭一天晚上幾個小夥伴偷偷約好，第二天天剛亮就出發，早上的蘑菇最新鮮啦！為啥要偷偷去呢，主要是不太安全，有財狼和野豬，這個可不是開玩笑的。所以我們一般都會約上5個人，要有帶隊的大哥哥，不然是不敢去的。

秋天採蘑菇最好的，春天蛇多，蟲子也多，蘑菇一般長在松樹下、刺樹下，真是佩服那時候的膽量。採蘑菇隊伍龐大的時候有30多號人一起去，當看到蘑菇群的時候，那叫聲笑聲久久在山裡迴蕩。

蘑菇一般用來做湯，早上剛採回來的蘑菇，中午就做成湯，那個鮮啊！太多吃不完的話就晾乾，吃的時候再泡發來做菜。

小螃蟹

放學後，在那路邊的小水溝裡，你看那一群孩子挽著褲腿，躡手躡腳的在搬石頭，一隻手慢慢搬開石頭，另一隻手隨時準備著，眼睛目不轉定的盯著石頭下面，這就是在抓螃蟹啦。膽子大的直接把手伸到小溪裡的石縫裡，膽小的怕——怕蛇、怕螞蝗、還怕被螃蟹夾！

抓回去的小螃蟹，放在家裡用井水養一天，洗乾淨，油炸了吃，金黃金黃的，一口咬下去，又脆又香。

田螺、螺絲

這個是池塘裡或是溪裡長的小田螺，我們喜歡叫螺絲，比較小的原因吧。其實就是廣東人說的田螺。抓田螺最有意思啦，挽著褲腿，在池塘邊的石搬下面一摸一把，一下子就摸了一大桶，回家洗乾淨。做法和廣東大不相同。我們老家的做法是螺絲炒韭菜，螺絲全部煮了，用牙籤挑出螺肉，洗乾淨，然後再和韭菜一起炒。

我們眼裡的田螺是大個的，只有春耕或是夏播的時候，大人們犁完田會帶一些回來吃，其他時候沒有。田螺個大肉多，比小田螺吃著有感覺哦！

野生小魚仔

每年的暑假，沒有不去撈魚的，沒撈過的趕緊回去補課。一個破搪瓷臉盆、竹籃子連罐頭瓶子都是撈魚的工具。首先是準備魚餌：小田螺用石頭壓碎，加上一點家裡榨油的花生餅更好啦！魚餌放在籃子裡，柳樹枝紮成環（不要太緊）放在田螺肉上面，用一些石頭壓著，栓住繩子，扔到池塘裡。過20分鐘起籃子，起的時候一定要快，太慢魚都跑啦。好的話，一籃子有一百多條小魚呢，有時候還有蝦呢。小魚的品種也多：有麻古、三嘴魚、穇子魚、片片魚。。。。片片魚最漂亮，偏偏的身子，五顏六色。

撈到的小魚，除去內臟，洗淨，裹上麵粉油炸，鮮香脆！或者是直接煮湯，鮮香嫩！除了鹽，不用放任何的佐料，吃的就是最純最鮮的味道！

小龍蝦

暑假裡的最愛，工具簡單，還可以邊放牛邊釣龍蝦。一個魚網撈，一根棍子綁上繩子，不要太長的繩子。到了池塘邊抓幾隻大的螞蚱，拍死栓在繩子上，扔進水裡，一會就有龍蝦上鉤了，慢慢朝岸邊拉，快出水的時候，用魚網一撈。牛吃飽了，蝦也釣了一大桶，回家囉！可以做油燜大蝦，韭菜蝦球等，龍蝦一般放家裡養一天，比較乾淨些！