在家就能做好的奶油麵包（一學就上手的奶油麵包）

2023-05-14 10:18:30 2

好像我對奶油麵包有一種情懷 但是你要我具體的說出來我也不知道怎麼說 自從自己開始烘焙之後外面的麵包基本就不碰啦 而且外麵店裡的奶油很多都是植物奶油 身體吃了不健康 剛好朋友生日做了一個蛋糕給她還剩下些奶油 放三四天就要壞，只能做麵包啦 這次做了饞了很久奶油餡兒的麵包 加上水果一起太贊了 現在草莓很實惠，你們放在奶油上面顏值高不說 還更可口呢

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、我們先來打面吧，除了黃油以外的材料放進廚師機面桶裡，酵母別和糖鹽放一個地方哦 液體分次少量倒入，每種麵粉吸水量不一樣 自己要酌情稍微加減哦

2、打至麵團光滑也就是擴展階段的時候加入黃油 剛開始慢速打，等油差不多吸收的差不多的時候轉快速打

3、打至完全階段麵團光滑就可以啦

4、可以用剪刀剪一團麵團下來，慢慢打開，這就是手套膜 破洞也是光滑無鋸齒的

5、整理好的麵團，一發開始，如果沒有發酵箱的話，可以開啟烤箱發酵功能 記得放一碗溫水，保證溼度 我是發酵箱，這樣會省事兒很多 溫度28，溼度百分之75 大概三十到四十分鐘左右

6、戳一個洞,不會馬上回彈就好了，微微有是正常的哈

7、至於分成幾個看你們自己啦 我一個人吃所以分的麵團大一些， 你們可以平均分成60g一個大小的麵團 搓圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右

8、拿一個麵團出來，擀成這樣的牛舌狀

9、然後翻面，橫過來

10、從上往下捲起來成這樣的橄欖形，記得底部捏緊啊不然烤的時候會爆開

11、嗯哼，這樣就可以啦

12、全部弄好擺在烤盤裡，記得別擺得太緊，等會兒發酵完會粘在一起

13、全部弄好,二發開始 發酵箱35度,溼度百分之75發酵至兩倍大即可 沒有的話如果烤箱有發酵功能的也可以 記得放一碗溫水保證溼度

14、嗯哼，大概1.5倍大小拿出來刷蛋液，刷的時候刷子上抖掉多餘的蛋液 然後快速均勻的輕輕的刷即可 不然太多蛋液會影響成品美觀 烤箱提前180度預熱

15、我的是風爐，160度烤了大概十五分鐘左右 你們平爐按180度左右來 具體時間根據你們烤箱功率

16、烤好的麵包拿出來稍微涼一下 不要馬上操作

17、然後用麵包刀輕輕的從上面割開，但是記得底部不要割斷哦

18、上面刷一層黃油，【黃油提前微波爐叮幾秒就可以了】

19、然後刷好黃油的那一面趕緊放到提前準備好椰蓉上面滾一滾

20、全部一一弄好

21、淡奶油最好提前冷藏一下再打，加入白糖

22、打成這樣的狀態就可以了

23、打好的淡奶油裝進裱花袋

24、裡面擠一條兩條都行

25、覺得手操作不好弄，用刮刀這樣從中間弄一下奶油就好擠了

26、最上面可以擠成自己喜歡的形狀就可以啦 我弄得貝殼形狀

27、然後放薄荷葉和水果點綴即可 是不是很簡單，和外麵店裡賣的一模一樣啊

28、還順帶煮了杯奶茶，話說外面賣的真的少喝一點好不健康

29、話說年前的車釐子應該是歷史以來最低的價格了吧 吃到我噴火，還壞了五斤哈哈 一個人一箱十斤買真的吃不完啊

30、

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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