自製五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）

2023-05-15 00:46:50 2

中秋節做個五仁月餅‼️祝大家中秋快樂‼️ 家裡人都吃夠了買的月餅，今年中秋給家裡人做個五仁月餅，過一個自己動手做月餅的中秋節，家人人都說比買的好吃，香甜不膩，雖然有點累，看著家裡人吃的開心自己更開心，喜歡美食的小夥伴也趕緊試試吧！

By 萌筱筱大鴨梨

用料

做法步驟

1、碗裡放入280g轉化糖漿，8g視水，100g色拉油攪拌均勻，倒入400g普通麵粉，攪拌至沒有乾麵，下手翻拌按壓均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

2、準備餡料：糯米粉和低筋麵粉各80g炒熟，餡料放入破壁機裡打幾秒鐘，不要打的太碎，打好的餡料放入碗裡，倒入黑芝麻20g，倒入炒好的麵粉攪拌均勻，倒入白糖40g，色拉油80g，溫水70g，白酒5g，蜂蜜15g，攪拌均勻，揉成30g的圓球備用

3、取一個麵皮揉成20g大小的的圓球，放入手心按扁，放入餡料球，從底部向上轉著圈慢慢擠壓麵皮，輕輕收口，最後收緊，團成圓球，散上一些炒好的麵粉，把麵粉在表面搓均勻，防止粘連模具，把團好的球放入模具裡，用力壓緊，按壓模具壓出自己的花型。

4、做好的月餅生胚放入烤盤，烤箱預熱200°烤5分鐘定型拿出，刷上一層薄薄的蛋液，190 °烤13分鐘，月餅就烤好了。

5、口感鬆軟，顏色好看的五仁月餅就做好了，太好吃了！

6、五仁月餅皮薄餡大，香甜不膩，喜歡的朋友趕緊做起來吧祝大家中秋快樂，幸福安康！

小貼士

月餅的餡料可以自己隨意放喜歡的果仁，用破壁機打餡料的時候打1-2秒可以看一下，或者用擀麵杖將餡料擀碎。

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