天冷多吃這4道家常菜（天冷了就吃這道家常菜）

2023-05-14 07:08:37 2

今天，在集市上買菜看見一位五十幾歲的阿姨在賣菌菇，我也就瞧了上去原來是滑子菇，還是剛摘的，特別新鮮，也就買了一斤花了我4元錢，拿回家可以用滑菇做湯或者炒肉特別好吃！

其表面分泌豐富的多糖，滑滑的質感，其粗蛋白含量遠遠高於香菇於平菇，含有豐富的維生素，鈣，鐵等，具有保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤，提高人體免疫能力等作用，其口感極佳具有鮮，嫩，爽，滑的特點，非常好吃，尤其我家孩子特別愛吃，一下子就吃了兩碗飯，喜歡的朋友可以試一試喲！

滑子菇炒肉

準備食材，滑菇500克，瘦肉適量，醬油，姜，蔥，鹽，油，花椒，澱粉

1，把滑子菇根部硬的部位摘掉，然後將滑菇用清水多次清洗後，把它放進盆子裡再到入適量的清水，放入一勺鹽攪拌均勻浸泡十幾分鐘後，清洗乾淨後瀝乾水分備用，把姜洗淨切末，蔥洗淨切段備用。

2，把瘦肉洗淨，切成薄片放進碗裡，放入適量薑末，蒜末，花椒，到入適量的醬油，澱粉攪拌均勻醃製十幾分鐘

3，鍋中加油燒熱，把醃製好的肉片倒入鍋中，翻炒至肉片變色，

4，肉片變色後放入滑菇翻炒，滑菇越炒就會出很多的水，就不需要加水了

5，炒至滑菇變色斷生，放入蔥段繼續翻炒，加入適量的鹽調味翻炒均勻即可出鍋，一斤炒了兩大盤，特別划算！

【美食小總結】;1，由於滑子菇表面有粘膠質存在，容易沾上很多的雜質，通過鹽水的浸泡可以有效的殺菌，並且去除菇體上的雜質，這樣處理後食用更放心。

2，瘦肉我們醃製一下，這樣做出來的肉片滑嫩好吃，口感不錯，先不要放鹽，在最後起鍋的時候放鹽，口感更佳！

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