媽媽家常菜韭菜炒蝦仁（母親節給媽媽做道菜）

2023-05-14 15:53:08 1

簡單的食材簡單的做法，但卻是很可口的一道快手小炒，搭配自蒸的小窩頭那是最美味不過了。窩頭的菜譜前段時間已出。

By 開心123jiajia 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、蒜薹去掉頂部和底部老的部分，洗淨切細段打入雞蛋拌勻。

2、蝦仁去蝦線後切小段

3、熱鍋涼油油熱六成放蔥花炒出香味，倒入蛋液。

4、翻炒至蛋液成型放入蝦仁繼續翻炒，翻炒過程中加入鹽，蝦仁變色後再炒一會就可以了。

5、出鍋

小貼士

蝦仁切的不要太碎，炒熟後蝦仁會有一些回縮的，這道菜佐料只是油和鹽，如果想加蠔油也可以加一點點。

蒜薹的營養功效

1.殺菌作用：蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2.通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

3.防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用：蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

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