初春什麼魚最好吃(春夏交替這種魚要多吃)
2023-05-15 02:40:20
春夏交替這種魚要多吃,刺少肉多,鮮嫩肥美,油煎一下就很好吃現在正值春夏交替的季節,菜市場裡多了許多時令蔬菜也野菜上市,時令蔬菜錯過了不可惜,但是野菜錯過了就感覺太遺憾了,所以這幾天我有事沒事都會去菜市場轉一圈,看看會不會運氣好,能夠碰上賣野菜的大爺大媽。今天的天氣好,運氣也挺好的,不僅買上心心念念的野菜,路過海鮮市場回家的時候,還買了十多條小黃花魚呢。
我們這裡不是沿海地區,像這種海魚是很難遇到的,不過因為它肉質鮮嫩,味道鮮美,還含有豐富的營養,即使是價格貴了點,大家遇到也都是爭著買的。小黃花魚含有豐富的蛋白質、維生素、水分、鈣、磷以及胺基酸,常食對促進大腦活動、骨骼生長發育、增強機體免疫力和抵抗力有著重要的意義,所以說,家裡有老人和孩子的,平時多吃點黃花魚是很不錯的。
小黃花魚的吃法有不少,除了燒烤裡面的烤黃花魚,小編家裡最常做的就是這道幹煎小黃花魚了,做法簡單,外酥肉嫩,刺少肉多,老人和孩子都可以放心大膽的吃,並且這種油煎的做法,用到的油更少,還更健康一些,感興趣的朋友可以根據下面的菜譜做給家人吃。春夏交替這種魚要多吃,刺少肉多,鮮嫩肥美,油煎一下就很好吃。
【幹煎小黃花魚】
所需食材:小黃花魚、蔥、姜、料酒、食鹽、清水、麵粉、澱粉、食用油
步驟一:黃花魚處理掉內臟,放入清水中洗乾淨,瀝乾水分備用。
步驟二:蔥剝皮洗乾淨切段,姜去皮切片,把適量澱粉和麵粉放在一起,混合均勻備用。
步驟三:把小黃花魚、蔥段、薑片放在碗中,倒入適量料酒和食鹽,攪拌均勻醃製2-3個小時。
步驟四:然後扔掉蔥段、薑片,把醃製好的黃花魚放入混合好的粉中滾一圈,均勻的包裹上一層粉類。
步驟五:平底鍋倒入適量食用油加熱,然後擺入裹有粉類的小黃花魚,小火慢煎,直到魚身兩面煎至呈現金黃色,即可盛出食用。
小貼士:
1、黃花魚醃製用的蔥和姜一定要扔掉,如果帶入鍋內的話,蔥段和薑片在高溫油煎的情況下,口感會變苦的,從而影響了小黃花魚的味道。
2、這種油煎的做法,不建議大家調麵糊,因為裹麵糊炸出來的黃花魚,當頓吃是好吃的,但是放涼了以後,外面的麵皮不僅是軟塌的,還油膩特別的不好吃。這種只裹乾粉的做法,剛好可以避免這種情況。
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