蒸包子如何零發麵又松又軟（蒸包子不會發麵）

2023-05-14 06:51:47

包子是中國的傳統美食，鬆軟的麵皮包裹著香味四溢的餡料，因此被稱之為包子。它的模樣更像是饅頭和餃子的結合體，是南北方人都非常喜歡吃的一種早點。早餐吃包子喝粥或者是配豆漿、胡辣湯，口感都是非常棒的，解饞又抗餓。只是包子好吃卻不好做，現在很多年輕人蒸包子不會發麵，包子餡兒拌得再美味，面發不好做出來的包子也不好吃。蒸包子不會發麵？教你用「它」包，皮薄餡大晶瑩剔透，看著眼饞。

其實蒸包子不會和面發麵也沒有關係，超市裡面就有賣餃子皮的，我們可以用餃子皮來蒸包子，根本不需要和面發麵。而且蒸出來的包子小巧精緻，包子皮晶瑩剔透，可以直接看到裡面的餡料，增進人們的食慾，每次用餃子皮蒸包子，孩子們看到出鍋後的水晶包子都會饞到流口水。下面給大家分享水晶包子的正確做法。

第一步：調包子餡。現在天氣比較熱，人們容易沒有食慾，我們可以吃一些素餡兒的包子。煎兩三個雞蛋，把雞蛋煎得稍微嫩一點，然後用筷子攪碎，這樣的雞蛋顏色鮮豔，看著就很有食慾。雞蛋煎好之後倒入盤中，把韭菜摘洗乾淨，晾乾水分切碎和雞蛋放在一起，然後再泡一些粉條切碎，想讓孩子吃得更健康，也可以放入一些蝦仁碎。

食材準備好之後開始調餡兒，在盆中放入少量的食用鹽，生抽，胡椒粉，少量的辣椒油，放蝦仁的話不要用花椒油，如果沒放蝦仁，可以加入少量的花椒油調味。最後再加入適量的香油攪拌均勻，香油可以幫助鎖水，這樣包出來的包子就不容易露餡，塌皮。調好餡之後，把冰箱裡凍著的餃子皮拿出來，撒上一些乾麵粉將它抖開。

把餡料包進餃子皮裡面，表面塗抹上適量的食用油可以放在電餅鐺裡面做水煎包，也可以直接上鍋蒸。記住要熱水上鍋蒸，蒸鍋中加水燒開之後在籠屜上面鋪上蒸布，包子放入鍋中之前把蒸布用水打溼，這樣可以防止粘粘，然後蓋上蓋子用重物壓住蒸25分鐘左右就可以出鍋了。這樣蒸出來的包子晶瑩剔透，非常有食慾。包子皮Q彈有嚼勁，裡面的餡料也很多，咬一口非常滿足。