炒麵條最正宗的做法 夜市（火爆夜市的炒麵怎麼做）

2023-05-14 12:26:10 2

夜市是一個城市的煙火氣，也是這個城市最真實的生活寫照。夜市中的美食有很多，其中屹立不倒的一道美食，你知道是什麼嗎？炒麵絕對是首屈一指的一道夜市美食之一。相信很多人和我一樣也比較喜歡吃夜市中的炒麵，不僅能果腹充飢，而且味道也很美味哦。那麼你知道夜市中的炒麵是怎麼做的嗎？今天我們就來學習一下夜市中的炒麵的做法吧。

夜市炒麵的做法：

（可以提前購買好炒麵的麵條，也可以自制炒麵麵條）

1.麵條放在盤子裡，澆上兩勺植物油攪拌均勻。攪拌好的麵條上蒸鍋，鍋開後蒸七八分鐘。

2.雞蛋在碗裡打散，蔥、姜、辣椒切絲，大蒜切片。炒鍋裡放入三勺植物油，熱鍋涼油。

3.雞蛋炒成塊，放入切好的蔥姜蒜辣椒、豆芽、香腸略微翻炒加入適量醬油，放入蒸好的麵條繼續翻炒。

4.麵條上醬油色後，加入一勺鹽。放入蒜末，攪拌均勻。

5.倒入孜然粉約一小勺繼續攪拌均勻。

6.最後淋入香油翻炒均勻後，出鍋。一份香噴噴的雞蛋孜然炒麵就做好了，如果覺得幹的話，炒的過程可以適當地噴入一點水滋潤一下。

除了夜市中的炒麵之外，給大家介紹一種家常炒麵的做法，希望大家喜歡。

用料：麵條、雞毛菜、食鹽、雞精、生抽、老抽、調和油、芝麻油。

家常炒麵做法步驟：

1.提前準備好配菜，將雞毛菜摘好洗淨備用，準備好拌好的肉絲備用。

2.鍋內清水大火燒開後，下入麵條，也可以用溼面，口感更好。

3.等鍋內再一次燒開時，不蓋鍋蓋，沸騰2分鐘。關火。

4.麵條迅速撈起，放在大一點的容器裡，加一點香油，迅速抖開。

5.鍋內放少一些油，油鍋熱後，先放進雞毛菜迅速煸炒。

6.煸炒一分鐘之後，倒入爆好的肉絲，加少許鹽煸炒均勻，盛入碗中待用。

7.將炒菜的鍋洗乾淨，擦乾，熱鍋放油，待油鍋熱後，倒入麵條，用手握住鍋柄迅速翻。

8.加生抽，一點點老抽調色。繼續不停地翻炒。

9.再倒入煸炒好的毛菜肉絲，繼續迅速翻炒，加雞精翻炒均勻關火。家常炒麵就做好啦！

以上就是關於夜市炒麵和家常炒麵的做法，希望可以幫助到你哦！