內蒙古莜麵咋做好吃（內蒙古特色美食）
2023-05-14 19:08:31 2
俗話說內蒙有三寶，山藥，莜麵，大皮襖。莜麵作為內蒙古的特色美食，可以說在餐桌上頓頓少不了。尤其是在外的孩子，回家必吃一頓燴菜莜麵，但是很少有人知道莜麵其實是燕麥。
燕麥分為兩種，一種是皮燕麥，就是的平常所說的燕麥。一種是裸燕麥，就是莜麥，磨成粉面就成了莜麵。所以，莜麥就是燕麥，但並不是所有的燕麥都可以稱為莜麥，只有裸燕麥才可以稱為莜麥。
媽媽的味道
莜麵中含有鈣、磷、鐵等多種人體需要的營養元素，同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時，還有利於減肥和美容。經常吃莜麵對身體是十分有益的，但一次吃太多容易造成消化不良。
說起莜麵的吃法，那簡直是讓的勤勞聰明內蒙古人民「玩壞了」，做法層出不窮，蒸、炒、煮、炸，做出來樣樣美味。
一、莜麵墩墩
將莜麵擀成麵餅，將山藥絲、胡蘿蔔絲、青菜等混合夾心，在放在籠上蒸熟即可。配冷湯、熱湯都可，怎麼都好吃。
莜麵墩墩
二、莜麵餄烙
將莜麵和成光滑麵團，放進壓餄烙機，壓好一蒸，就可以食用了，配上一碗熱乎乎的大燴菜，那味道絕了。
涼拌莜麵 圖左
三、莜麵魚魚
莜麵魚魚可不是真的魚，而是將莜麵搓成小雨形狀蒸熟，在下鍋煮或者炒，晚上來一晚下魚子，舒心又暖胃。
下魚子
四、莜麵窩窩
將莜麵推成片狀，在用手指一卷，在整齊排列在籠裡，成蜂窩狀，搭配冷湯熱湯，可謂美味。
莜麵窩窩
五、莜麵山藥魚
莜麵和土豆泥和成面，做成莜麵山藥魚，搭配雞蛋糕或者羊肉湯，也能讓你胃口大開。
莜麵山藥魚
其它還可做成傀儡、莜麵蒸餃、拿糕、炸莜麵丸子等，方式多種多樣，味道各不相同，莜麵是一種內蒙古特有的情懷，寄存在家鄉的記憶和味道，如果來到內蒙古，必須要嘗一嘗內蒙古的味道，才不枉此行。
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