麥蒿的20種吃法（麥蒿我們身邊被忽略的美味野食）
2023-05-15 03:01:13
麥蒿
「春天到了，小草悄悄地鑽出了地面，花兒也朝我們微笑……」前幾日在孩子的作文本上看到了這樣的幾句話描寫春天的話，乍一聽感覺非常的詩情畫意，但是有一些「小草」卻讓農民們非常的頭疼，他們要花費大量的精力去清除他們掉，這其中就有我們今天的主角——麥蒿。
Part 01
麥蒿百科
麥蒿
麥蒿也叫米米蒿、播娘蒿，是十字花科，播娘蒿屬一年生草本植物，因為最愛生長在麥地裡，所以又叫「麥蒿」，它的生長力特別旺盛，到了小麥生長的旺季，它長得飛快，嚴重影響了小麥的生長。
雖然麥蒿對小麥的危害比較大，但卻不妨礙它成為我們春天飯桌上的一道美食，它的幼苗和嫩葉可以用來涼拌、蒸著吃，尤其是剁成餡包包子、餃子更是清新爽口，開胃下飯。
Part 02
麥蒿的功效
那麼麥蒿對人體到底有哪些好處呢？且聽小添一一道來。
1、麥蒿含有大量的纖維素，它能緩解腸燥便秘，並能縮短人體排便的時間，也能讓人類腸道中鬱積的毒素隨身體代謝，經常使用能清腸排毒。
2、麥蒿是一種性質寒涼的野生蔬菜，具有很好的清涼解暑的作用。它含有大量的青蒿素、青蒿甲素、青蒿乙素等成分，這些都是天然的藥用成分，被人體吸收後能有效防止暑邪發熱，能預防多種上火症狀出現。可以現在儲存起來，待到夏天食用效果更佳。
3、麥蒿有截瘧、涼血、退虛熱的作用，提高人體的抗毒能力，能有效地預防瘧疾，也能主治瘧疾引起的寒熱往來，以及陰虛發熱等症狀。
4、麥蒿是一種能利溼退黃的中藥材，能加快人體內溼毒代謝，對人體皮膚溼疹和溼熱腳氣也有一定的預防作用，對人體健康有很大的好處。
5、成熟後的麥蒿種子為中藥葶藶子的一種，其性微溫，味辛，含硫甙及脂肪油，有祛痰定喘、強心利尿的功效，對慢性支氣管有一定的治療功效。
Part 03
麥蒿的儲藏方法
雖然春天麥蒿芽尖正嫩，正是鮮食的好季節，但是由於麥蒿具有清涼解暑、清熱解毒、退溼等功效，所以夏天是食用麥蒿最好的季節。
有朋友會問了，夏天的麥蒿不是已經老了麼？怎麼食用呢？別急，且聽小添為您解答。
早春在食用麥蒿之前我們採摘麥蒿嫩葉，擇洗乾淨，需要放在開水中焯一下，顏色發綠後及時撈出，然後放在冷水中浸泡，泡10小時以上可去除苦味後方可食用。浸泡完畢後我們可以把麥蒿團成糰子然後用保鮮袋裝起來放到冷藏櫃裡，這樣到了夏天就可以吃到又解暑又新鮮的麥蒿啦。
不知道您之前食用過麥蒿沒有？明天小添將給你介紹麥蒿的幾種常用做法，趕緊試一下吧。
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