早餐雞蛋和手抓餅十種做法(雞蛋餅這做法太香了)
2023-05-14 15:48:39
大家好,我是原創作者:為愛下廚
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做出不一樣的獨特美食,做法簡單又快捷
《特色雞蛋灌餅》
加入300克麵粉,2克精鹽,增加筋性,倒入220克溫水。
攪拌成絮狀,揉成偏軟的麵團。
裹上一次性保鮮膜,醒面二十分鐘。
加入100克麵粉,撒上五香粉,2克精鹽,80克熟油,攪拌至黏稠油酥。
打入四個雞蛋,筷子攪拌均勻,攪拌成絮狀。
二十分鐘以後,去除保鮮膜。
案板撒上麵粉,放入麵團,不用揉面,揉搓成長條狀,切成六等份。
麵團向內揉搓,揉成小糰子,擺放均勻。
麵團擀成大餅狀,刷上熟油,塗抹均勻(油酥要偏黏稠)
麵餅兩邊對摺,成三層狀,再兩邊對摺,成正方形。
裹上保鮮膜,鬆弛十分鐘,烙餅不會硬。
雞蛋灌餅,去除保鮮膜,擀成薄片狀,輕輕推擀,不要趕出油酥。
鍋底刷植物油,放入雞蛋餅,表面刷少許油。
小火烙兩分鐘,烙至鼓大泡。
烙餅筷子扎孔,倒入雞蛋液,用鏟子翻一下面。
烙至兩面金黃,裝盤出鍋,外焦裡軟又多層。
第二種做法,雞蛋餅刷醬料,放入生菜,烙餅捲成,裝盤出鍋。
雞蛋灌餅這樣做,刷上秘制醬料,簡單又好吃(倒入少許涼油,放入蔥花爆香,加入甜麵醬熬製)
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為愛下廚
好吃又簡單的《特色雞蛋灌餅》就完成了,做法簡單又營養,大人小孩都愛吃,快來學習下,做給家人分享快樂吧!
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