製作黃桃罐頭要不要煮一下黃桃（直接下鍋煮是大錯）

2023-05-05 16:41:45

導讀：記得小時候那個物質貧乏的年代，還是小孩的小鹿，對周邊的各種美食都充滿好奇和興趣，麵包店裡的肉鬆麵包，上面的肉鬆恨不得越多越好，五羊甜筒的脆皮嬌脆可口，比現在還要好吃，一日三餐的飯菜很少有肉，唯獨鹹鴨蛋吃得最多，挖出蛋黃拌飯，在當時甚是美味，還有不少朋友吃過就念念不忘的黃桃罐頭。

黃桃金燦好看，Q彈鮮甜，一小罐的黃桃罐頭根本不夠吃，幾大塊黃桃吃完後，還不忘把瓶中的糖水一一舔光，但在舊時候的黃桃罐頭價格還挺貴的，因此都是母親自己製作得多，想吃多少都省心。

想製作一罐美味饞人，同時在不放添加劑的情況下，讓黃桃罐頭保存期延長非常重要，不然放沒幾天就敗壞，相信沒幾個人願意去做。

很多人製作黃桃罐頭時，都是直接下鍋糖水煮熟，就放玻璃罐中封存，可得到的效果往往是黃桃質感不夠q彈甜脆，還特別綿爛，且易敗壞，原因都是缺少了重要步驟。

做黃桃罐子時，直接下鍋煮是大錯！教你一招，爽彈多汁還不易壞，本期小鹿分享我家製作黃桃罐頭方法與小妙招，能讓黃桃罐頭保質期延長，甚至能存放半年，而且肉感更甜脆多汁，接近新鮮狀態，特別鮮美，來看看怎樣製作。

【材料清單】黃桃5個，清水500克，黃糖200克，鹽少許

【家庭版黃桃罐頭&製作過程】

1、第1步是挑選黃桃，黃桃要挑選手感稍硬的黃桃，製作的罐頭才足夠美味甜爽，如果黃桃過熟，肉質太軟，稍微烹煮連彈口的質感都沒有了，還要注意是否有蟲眼、肉爛的情況。

2、黃桃外皮衝洗乾淨後再進行削皮，把黃桃對半切開，用勺子把黃桃殼挖取出來，然後放進淡鹽水中浸泡5~10分鐘，為黃桃消一消毒。

3、按照5個黃桃分量比例對應500克水和200克糖，先把水和糖下鍋熬煮糖水，保持小火熬煮至糖水帶有濃稠感，再把黃桃放入糖水中開始糖煮，保持中火熬煮8~10分鐘，直到用勺子輕按能感受到硬中帶軟即可關火，烹煮太久桃肉就太軟了。

4、等待鍋中的黃桃和糖水徹底冷卻後，再倒入早已準備好的已經消過毒的玻璃罐中，把口封好，就能放入冰箱保存了。

5、製作好的黃桃罐頭一定要冷藏，口感才能達到最佳！狠狠的一口咬下，黃桃所蘊含的汁水滿溢整個口腔，甜脆不膩，桃味濃鬱，超級好吃。

【黃桃罐頭&製作要點】：

1、黃桃不僅甜脆軟糯，q彈可口，所蘊含的營養價值和熱量非常高，能調節脂肪代謝，平常多吃黃桃，對提高免疫力、降血糖、清腸通便都有很好食用效果，甜脆味道還能促進食慾，更被稱為「養生之桃」！

2、做黃桃罐頭時，記住不能直接下鍋煮，要先用鹽水浸泡10分鐘，讓黃桃吸收了鹽水的淡淡鹹味，讓風味更新，而且鹽水具有殺菌效果，能把黃桃殘留的細菌消毒乾淨，不易敗壞，肉感更q彈；

3、黃桃罐頭烹煮好後，一定要完全冷卻了才可放玻璃瓶封存，同時玻璃瓶一定要保證消毒乾淨，如混有水、油、雜質等，黃桃罐頭很容易被汙染而敗壞發黴。

———【夾帶私貨】———

最近挺火的黃桃罐頭，不僅分量超足，每罐重達425g，開罐就能聞到撲鼻而來的桃香味，滿滿一罐足有6瓣大黃桃，口感那個才肉肥嫩滑哇！糖水甜度適中，屬於甜而不膩的那種，肉感特別清甜爽口，巨多好評！

每罐的分量剛好一次吃完，不會感到吃不完吃會浪費，能製作各種果凍，冰棒涼粉等等甜品，巨好吃!

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