西北過年蒸饅頭（過年蒸饅頭的記憶）

2023-05-05 16:33:18

西北過年蒸饅頭?雪地裡，我們拉著一堆破木頭，興奮地走著，我來為大家科普一下關於西北過年蒸饅頭?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西北過年蒸饅頭

雪地裡，我們拉著一堆破木頭，興奮地走著。

這些破木頭，是我們從一個破敗的窯廠裡找來的。我們高高興興地拉著手中的木頭，在雪地上追逐著。這些木頭，將要成為我家蒸饅頭用的燃料。

小時候過年，家家戶戶都要蒸饅頭的。有句俗語，臘月二十八把面發。其實，農村的人家，臘月二十五六就把饅頭蒸好了。臘月二十八基本上把雞鴨魚肉都炸好了，就等著過年了。

臘月二十四，晚上吃完飯，父母就開始和面。整整一大袋子麵粉，全部用上。用一個大盆，上面蓋著厚厚的棉被。半夜三更，父母就起床了，開始扎面。

天蒙蒙亮，父母已經在廚房開始了第二次扎面。簡單地吃了早飯，我們都圍在廚房裡，準備下手蒸饅頭。過年了，當然要湊個熱鬧。鄰居大娘嬸嬸們都來幫忙，年年如此，相互幫忙成了鄰裡的習慣。父親這時老老實實地燒鍋。高高的籠屜已經刷洗乾淨，靜靜地等著上鍋。

每年我都要動手蒸饅頭的，不管會不會，總要做一兩個饅頭。過年時節，尤其是蒸饅頭或者炸丸子時，小孩子是不能亂說話的。如果說了，母親會不高興地把我們攆走，不讓我們在廚房裡待著了。饅頭終於要起鍋了，大家都著急地等待著。饅頭好不好，就看起鍋了。籠屜掀開，白白的饅頭，個頭飽滿，大家都露出興奮的樣子。父親把一籠又一籠的饅頭，放到堂屋準備好的簸上（簸，就是用高粱杆拼在一起的一張大大的蓆子，可以捲起來存放，用時打開，很方面。）

一個個剛成形的饅頭擺在紙箱裡，放在抽屜裡，等待著上鍋接受蒸汽的滋潤。從早上到下午，一直不停地做饅頭。我們小孩子早就不動手做饅頭了，在廚房的目的當然是要看重頭戲。蒸棗山，棗花。除夕夜，母親把蒸好的棗山放到堂屋靠牆邊，方桌上擺滿了瓜果和貢品，棗山上放著菠菜，放一張五塊或十塊的錢，現在放一張一百的。看著高高的棗山，甚是喜人。

最後一鍋，蒸的都是棗山，棗花，和大饃（大饃，就是一個饅頭套一個饅頭，在饅頭上的四周做成樹葉狀，放一顆大棗，這些大饃都是走親戚是要帶著的。比如哥哥去他老丈人家是必不可少的。）這時，我們都站在母親身後，看她如何做棗山棗花的。幾年下來，我們也學會了一點，都要動手做。有樣學樣，先把面弄成細長條，慢慢地捲起來，拿著筷子從中間一夾，拿著刀在它四周切一刀，瞬間成了一個小小的花朵樣，中間放一顆棗，小小的棗山部件做好了。這樣的花朵，組成一個大大的棗山，上面安滿了大棗，這也是我們最愛吃的。剛蒸好的棗山被母親看得緊，不讓我們靠近，一個不留神，棗山上的棗就被我們幾個偷偷地填進嘴裡去了。面的花樣繁多，不是我們小孩子可以做成了的，只好默默地看著母親他們做。形式各樣的棗花，奇形怪狀的棗山部件，徹底徵服了我們的心。

父母上了年歲，不能再花大力氣蒸饅頭了。現在過年都是買饅頭，也不會買太多。生活水平好了，農村不會再有青黃不接的時候了。任何時間都可以買到白饅頭。農村的蒸饅頭活動也漸漸消失了，棗山也是饃店提供的，很方便。當然，過年的氣氛也少了許多。我們再也不用去撿破木頭用來蒸饅頭了，雪也很少下，鞭炮也不讓放了。農村的過年，越來越沒有意思了。過年時節，村裡靜悄悄的，和平時沒有兩樣。

回不去的歲月，忘不了的童年。