湯麵的最正確做法（湯麵不要直接煮）

2023-05-05 22:37:15

我老公是山西人，喜歡吃麵食和豆腐，而我是南方人，對麵食沒有那麼喜歡，但為了他，我也學會了一些麵食的做法，這些年，我們都適應了彼此的飲食習慣。

南方人平時煮湯麵，就是水燒開，下入麵條和青菜，放點鹽和油就可以了。

今天我分享一道湯旗花面給大家，有人可能不知道，旗花面是啥樣的？

旗花面

這就是旗花面。

【食材和配料】：旗花面，豆腐，豌豆米，西紅柿，香菜，生薑，食用油，十三香，蠔油，味極鮮，鹽。

烹飪過程：

1，適量的豌豆莢，剝去外殼，豌豆米放入碗中備用。

2，一個西紅柿洗淨切塊，一小塊豆腐在清水裡過一下，切成小方塊，適量的香菜去根和黃葉，洗淨切小段，適量的去皮生薑切絲，一起裝入盤中。

3，起鍋燒油，油熱後，改中小火，倒入豆腐，煎至金黃。

4，再倒入豌豆米翻炒一下，倒入西紅柿翻炒。

5，再倒入適量的十三香、味極鮮及蠔油，翻炒均勻。

6，炒出番茄汁，再加入適量的鹽翻炒均勻。

7，再倒入燒好的開水，大火燒開後下入旗花面，面熟了，試試鹹淡，放入香菜，用筷子攪開，即可關火。

8，盛入碗中，即可食用。老公吃了兩大碗，我吃了一大碗。

【烹飪提示】：

1，配菜一定要先炒一下，這樣做出來的湯麵湯汁濃鬱，才有味道。

2，西紅柿選擇略軟偏沙的這種，容易出汁，味道好。

歡迎喜歡吃麵的朋友，一起來討論，互相學習！謝謝你們的評論、收藏和轉發！

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