菜丸子怎麼做才又酥又脆（蔬菜丸子這樣做太好吃了）

2023-05-05 12:28:28 1

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1、豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。

2、 今天老劉就來分享一下「水晶蔬菜丸子」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豇豆、土豆、胡蘿蔔、生薑、精肉、大蔥、紅椒、玉米澱粉、蠔油、生抽、料酒、白糖

4、先把摘去兩頭的豇豆放入碗中，再放入一勺食鹽，放入漫過食材的涼水泡十分鐘。去皮的土豆切土豆丁，放入碗中備用。胡蘿蔔切胡蘿蔔丁放入碗中，豇豆泡好清洗乾淨同樣切丁

5、豇豆丁放入鍋中焯水兩分鐘，再放入一勺食鹽、少許食用油這樣焯水後豇豆不會變色。再把胡蘿和土豆一起放入鍋中焯水，再撈出瀝乾水分裝入碗中。碗中加入半勺食鹽、玉米澱粉，攪拌均勻

6、再團成雞蛋黃大小的糰子，放入燒開的蒸鍋中大火蒸十五分鐘。紅椒切丁、大蔥切末、生薑切薑末、精肉切丁。熱鍋倒油，先放入肉沫炒散，再放入蔥末薑末炒香、。少許料酒去腥

7、再放入生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒入味，再放入紅椒末翻炒，然後放入涼水大火燒開，最後淋入水澱粉勾芡，關火備用。蔬菜丸子蒸好冷卻下裝入盤中，把熬好的料汁澆在水晶蔬菜丸子上

8、豇豆是人們餐桌上的美食之一，不但能調顏養身，還具有健胃補腎的作用。

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