老東北美食孜然做法（周末做起來各種孜然美味）
2023-05-05 12:35:34 1
一：孜然炒烤肉
1、牛柳切片，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、蠔油
2、反覆抓勻後加少許芝麻油拌勻
3、加入大蔥和香菜梗，蓋保鮮膜冷藏醃製二十分鐘
4、炒之前加入紅椒絲和大蔥稍拌
5、平底鍋燒的足夠熱時倒入適量油
6、下牛肉和配菜，加適量鹽，略煎後翻炒
7、牛肉斷生時下少許蒸魚豉油和香菜葉，裝盤即可
1、將雞翅正反面切幾刀，以便醃製時入味
2、將佐料加入雞翅，攪拌均勻
3、切薑片，放入碗中，攪拌均勻，醃製一小時
4、醃製好後，下入鍋中，正反面輪流煎至金黃
5、倒入之前留下來的調料
6、正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面，蓋上鍋蓋燜
7、直至肉可戳爛，沒有血，最後五分鐘放入蔥
1、牛肉切成片，用刀背斜著肉的紋理輕輕拍打，兩面拍
2、加入食鹽、生抽、生粉、黑胡椒粉、蠔油、孜然醃一會
3、洋蔥切幾刀，將洋蔥掰散開
4、鍋裡加入植物油，燒到七成熱放入洋蔥爆炒
5、炒熟後加入食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻出鍋裝盤
6、鍋內放入植物油，燒到四成熱，放入牛肉，中火煎
7、煎至兩面金黃出鍋，裝入洋蔥的盤子裡上桌
1、雞腿肉切丁，放進開水裡過開水
2、瀝水裝碗裡淋上醬油、料酒、食鹽、十三香醃製
3、熱鍋熱油放進雞腿丁炒勻
4、再放進辣椒丁炒勻，炒熟
5、出鍋裡調入調味鮮即可
6、裝盤撒上孜然粉即成
1、豬蹄在涼水中煮開幾分鐘後撈出洗淨
2、豬蹄放鍋中，放蔥姜、料酒去腥
3、放八角、桂皮，放醬油和老抽
4、放冰糖，再放足夠的開水大火煮開後改小火
5、等豬蹄酥爛時放鹽，再煮十分鐘，取出吸乾水分
6、空氣炸鍋一百八十度預熱五分鐘後，放入豬蹄烤十分鐘
7、刷蜂蜜和煮豬蹄的滷汁調成的汁水
8、再烤五分鐘左右，取出撒上孜然
1、排骨切成段，油鍋燒熱，把排骨倒進去
2、翻炒至微微變色，蓋上鍋蓋，燜煮片刻
3、倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒
4、炒至肉變色，放入青椒和鹽
5、翻炒至青椒變軟加入蔥段
6、撒入孜然粉即可起鍋
1、魷魚洗淨，切寬約兩釐米的條
2、把切好的魷魚放到碗裡加入鹽
3、用手抓勻，醃漬約十分鐘
4、鍋裡多放一些花生油燒熱
5、把魷魚放到鍋裡爆炒
6、出水後，把水分倒掉，倒入孜然，多一些
7、炒勻，使魷魚均勻的裹上孜然粉即可
（做飯很簡單）
（LT）
