做烤鴨什麼鴨子最好（在家不適合做烤鴨）

2023-05-05 07:01:19

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在家不適合做烤鴨，那紅燒一盤鴨，也是非常好吃的

我真的很少自己在家燒鴨子，並且吃得最多還是外面賣的烤鴨，並且我老是感覺鴨肉自己紅燒不好吃，一般都是過年的時候醃製成鹹貨，然後跟黃豆一起蒸著吃才香呢。不過，我媽說這次過來給我們一人帶一隻鴨子過來吃吃。

好在還是很老的，這種嫩一些的鴨子用來紅燒應該還是非常不錯的。雖然是一隻鴨子，但是還是真的挺大的，對於我們一家來說，應該可以分成三份來吃。於是，我就剁成塊，然後分裝好，放冰箱裡，下次再吃的時候拿出來就可以了。

【家常紅燒鴨肉】

主要食材：鴨子，生薑，蒜

具體做法：

新鮮鴨子剁成小塊，可以稍微剁大一點，燒的時候會縮水。

起油鍋，下生薑片蒜泥炒出香味，可以再放一顆八角。

把鴨肉倒進去，慢慢翻炒，開始炒的時候會出一些水分，不用著急，慢慢炒一會，就出油了，自己家養的鴨子還是挺肥的，炒一會兒就會出油了。

鴨肉燒到變色之後，加生抽，老抽，糖，蠔油，再次翻炒均勻之後，加入足量的開水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

燒到鍋裡的湯汁明顯變少，鴨肉也軟爛了，就可以加適量鹽準備出鍋了。

鴨肉是屬於一種良性食物，體熱的人是可以吃的，尤其是在炎熱的夏天也可以適當地吃一些鴨肉。雖然鴨肉對於身體是有一定的好處，但是不建議一次性吃得太多，因為鴨肉是屬於難以消化的食物，如果一次性吃得過多就會增加胃腸道負擔！

鴨肉脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，有增加食慾的作用！並且鴨肉性涼、味甘，最大特點是清熱去火、清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。我這種的仔鴨，如果是老鴨，建議燉湯喝，將鴨肉洗淨，放入鍋中，待鍋開之後放入冬瓜，燉湯食用。

家常紅燒鴨肉，清熱去火，好吃又健康