爆炒辣鮮魷魚的做法(這樣做出來的爆炒香辣魷魚)
2023-05-06 01:26:57
導語:這樣做出來的爆炒香辣魷魚,不老不硬也不腥,肉質彈牙,麻辣入味。
海鮮很多人都喜歡吃,比如蝦類、貝類,以及各種魚類,當然了如果你的體質對海鮮過敏的話,那就無福享受海鮮的美味了。
今天豆豆就跟大家分享下爆炒香辣魷魚的製作方法,這樣做出來的魷魚不老不硬也不腥,肉質彈牙,麻辣入味。
接下來看看詳細的製作步驟吧:
【爆炒香辣魷魚】準備食材:魷魚,豆瓣醬,洋蔥,小米辣,生薑,大蒜,小蔥,幹辣椒,青椒。
1、魷魚處理乾淨後將它切好,洋蔥去皮切成洋蔥絲,大蒜去皮切片,生薑切片,小米辣和幹辣椒切段,小蔥切成蔥段,青椒切片。
2、魷魚冷水下入鍋中,同時放入料酒,生薑,將魷魚焯下水,然後瀝乾撈出備用,這樣可以很好地去除魷魚的腥味。
3、鍋中倒入適量食用油,油熱後放大蒜,生薑,幹辣椒,蔥段,花椒,豆瓣醬一起炒香,炒出紅油之後,倒入我們之前焯好的魷魚進行翻炒。注意:一定要用大火快炒魷魚,這樣做出來的魷魚口感才比較脆,不至於很硬很柴。
4、然後加入適量的生抽,老抽,蠔油,孜然粉進行翻炒;最後倒入洋蔥,青椒,小米辣,再翻炒幾下,將它們炒熟之後就可以出鍋開吃了。
這樣做出來的爆炒香辣魷魚,肉不老不硬更不腥,吃起來肉質比較鮮嫩彈牙,麻辣入味,是一道十足的下酒菜。
補充小知識:魷魚的蛋白質含量非常高,而且脂肪含量比較低,同時富含鈣,磷,鐵元素,有助於骨骼的發育;但是它是水產品性質比較寒,所以脾胃虛寒的人建議儘量少吃。
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