素雞怎麼燒不老（素雞不要直接下鍋炒）

2023-05-06 00:01:32

小姿比較喜歡豆製品，香乾豆腐之類的從來都來者不拒，素雞也是豆製品的一種，吃起來比較Q彈有味道。一般咱們做素雞，都喜歡用油炸一下再滷一下，今天心血來潮打算在家做個醬油泡素雞。可以趁熱吃，也可以撈出來放冰箱裡當涼菜吃。

其實醬油泡素雞，不光是配大魚大肉合適，即便你不想做飯，光煮個清水麵條，它也是滿搭的。其實素雞就是一種傳統豆制食品 ，以素仿葷，口感和味道與肉相似，風味獨特。素雞含有豐富蛋白質，營養價值高，所以不管家裡有小朋友和大朋友的這道菜都不容錯過。

1.素雞衝洗乾淨，切約3mm厚度的片（薄一點比較好入味）

2.用熱水煮熟撈出待用

3.用水衝去腥沫，控幹水分

4.鍋中加入1勺老抽、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽、1勺料酒、3克紅茶茶葉加600ml水，最後放八角，桂皮、幹辣椒、蔥段大火煮開

5.把煮好的素雞放入醬汁中浸泡一夜，第二天醃製入味上色就可以開吃了

12小時後要撈出存放，不然會過鹹，配粥吃超級贊

素雞口感與肉類相似，入口汁多香濃，非常美味

口味獨特，比肉還要好吃哦，一次可多做一些分量，放冰箱冷藏，做涼菜也很不錯。

1.滷素雞，花椒、八角一定不可缺，淡淡的肉味全靠它們了。

2.滷的醬汁一開始就要加足水量，因為醬油有鹹度，所以放鹽記得酌情

3.素雞有大有小，我買的是大點的。所以一根就夠了

4.放紅茶茶葉就比較清香，而且會讓素雞顏色更漂亮，還有茶香

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