如何做一份簡單好吃的拌麵（教你3種拌麵做法）

2023-05-05 23:16:21 2

進入5月，天越來越熱了，經常不知道該吃什麼。在眾多快手食譜裡，拌麵應該是很多人喜歡的，簡單一拌，飄香入味，好吃極了。隨著氣溫的升高，早餐或晚餐來一碗清爽香濃的拌麵，做的人省事，吃的人舒坦~

拌麵的做法不少，南北方都有喜歡的口味，比如熱乾麵、炸醬麵，都屬於拌麵。但熱乾麵、炸醬麵，要想做的地道，還是挺費工夫的。這裡分享三種家常拌麵的做法，簡單方便，10分鐘就可以做好，不用再做菜，照樣吃的有滋有味。

蔥油拌麵是一道上海傳統美食，通常是將煮熟的麵條澆上蔥油一起吃，麵條有韌勁、滑爽，蔥油香氣撲鼻，簡簡單單卻回味無窮。蔥油拌麵還是一種家裡沒有備菜，或消耗小蔥的方法。天熱了，很多菜不易保鮮，提前熬好一鍋蔥油，早起的時候，煮一鍋麵，澆上一勺蔥油，簡單一拌就可以了。當然，這蔥油拌麵還是現熬現吃最鮮美。

材料：小蔥適量、細麵條一把

做法：

第一步：將小蔥洗淨，去掉蔥白部分，將綠葉部分切成長段備用。

第二步：鍋中熱油，下入備好的蔥段，用小火慢慢炸至焦黃。

第三步：炸蔥段時，有一點點的黃綠色時，就要停火了，否則燒焦了會影響口感。

第四步：4勺生抽、2勺老抽、1勺糖調成汁，鍋內稍微降溫後，將調入鍋中，再慢慢熬2-3分鐘，全程小火，熬至蔥油與調料融合就可以了。

第五步：熬好的蔥油顏色偏深但透亮，香味十足，可以將蔥油裝罐備用

第六步：鍋中燒水煮麵，煮到麵條漂浮、沒有白芯撈出，淋上剛才熬好的蔥油汁，把麵條拌勻就可以開吃了。喜歡吃辣的朋友，也可以加點小米辣點綴提味。

雪碧拌麵是黃磊老師的一種私房做法，最近兩年很火。其實和雞絲涼麵做法差不多，只是用雪碧替代了調料裡的糖，雪碧清爽的口感加入拌麵，還真挺好吃的，甜、爽還有汽水獨特的氣泡口感。如果家裡正好沒雪碧，就用1勺糖來替代雪碧也可以。輕鬆還是很推薦雪碧拌麵的做法，天熱的時候來一碗，特別舒服，值得嘗試哦！

材料：鮮麵條一把、蔥花、蒜、胡蘿蔔、黃瓜、雞胸肉

做法：

第一步：小蔥、大蒜切碎備用，黃瓜、胡蘿蔔刨成絲，雞肉提前加鹽醃製30分鐘

第二步：鍋中燒水，煮麵條、焯水胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲稍微焯下就可以撈出了

第三步：另起鍋，燒水煮雞胸肉，煮好晾涼撕成雞絲

第四步：這時來準備料汁：蔥花、蒜粒、白芝麻、辣椒粉，淋少許熱油，澆香乾料

第五步：乾料中加入1勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺老乾媽、1勺芝麻醬、3勺雪碧（或兩勺糖），攪勻即可

第六步：將煮好的面放入調好料汁的碗中，擺上焯水後的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞肉絲，拌勻就可以吃了

最近很多朋友在為湖北拼單的活動中，買到了熱乾麵。除了做成熱乾麵來吃，熱乾麵的主要食材——鹼水面，做法也很多。日式拉麵就是用鹼水面做的，在家煮碗日式醬湯拉麵同樣超簡單。這裡分享鹼水面的日式涼拌做法——時蔬拌麵。簡單清爽，特別適合早餐來吃。

材料：鹼水面一把、雞蛋一個、彩椒、生菜、玉米粒等蔬菜、丘比日式焙煎芝麻汁

做法：

第一步：鍋中燒水煮麵、煮雞蛋，面煮至沒有白芯時撈出，過涼水備用；雞蛋煮好衝涼水備用

第二步：將家中的各種時蔬匯合在一起，按蔬菜沙拉的配比，配比越豐富越好，我這裡用到了彩椒、生菜、玉米粒、西紅柿、櫻桃蘿蔔、紫甘藍，沒有那麼多品種3-5種也可以

第三步：將過完涼水的面裝盤，擺上各種蔬菜、切開的雞蛋，淋上醬汁或蘸著醬汁，就可以開吃了。這醬汁是家中用來拌沙拉的，這麼拌著吃麵，也同樣很好吃。

天熱了，三種拌麵的做法，好吃又好做，值得收藏哦！喜歡的朋友，記得收藏、轉發！也歡迎來評論區聊聊，您喜歡的拌麵做法。感恩您的閱讀，請留個小心心支持再走哦！

原創圖文，抄襲必究！懶人下廚房，吃貨走四方，我是80後美食愛好者輕鬆料理，喜歡研究快手菜、家常菜、兒童食譜和地方特色菜，感謝您的閱讀，喜歡的朋友，請多多關注哦，和您一起，分享三餐四季的美好。

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