玉米一般是煮的還是蒸的（玉米應該煮著吃）

2023-05-05 07:45:08 5

今天打電話回家，媽媽總會跟我說：「現在家裡的蔬菜瓜果都成熟了，大部分都吃不完，早上摘了一籃子玉米，給每戶鄰居家都送了三、四顆，要是你在家就好了，你特別喜歡吃玉米！」，聽著媽媽的念叨，我還發現自己確實好久沒有吃玉米了。

每年的七、八月份正是新鮮玉米大量上市的時候，雖說現在有了大棚種植和冷庫冷藏，讓我們一年四季都能吃到新鮮玉米，但怎麼能比得上應季的食材呢，無論在口感，還是再營養了。所以吃完早餐後，我又跑去菜市場花了6塊錢，買了2根玉米，準備中餐啃玉米。

關於玉米，其營養豐富不用我多說，煎、炸、烤、煲等做法多樣，而今天我跟大家分享玉米最原汁原味、最營養的做法。很多人說，玉米她喜歡煮著吃，也有人說喜歡蒸著吃，那麼，玉米到底是是煮熟吃好還是蒸熟吃好呢？所以下面就來聽小編就來跟大家念叨念叨吧！

玉米要想好吃，首先就得保證它的品質，所以小編總結了選購玉米最主要的三點：

一、先看葉子。如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃髮幹，則說明玉米熟過頭了；

二、先看玉米粒是否顆粒飽滿，然後輕掐玉米粒。新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水；

第三，聞氣味。天氣熱，玉米容易變壞，所以買玉米時，若聞到酸臭味，說明變質了；

其次，大家都知道玉米有甜玉米和糯玉米之分，那購買時如何根據自己的喜好選購玉米品種呢？

1、甜玉米，顏色偏黃，口感偏甜一些，澱粉含量較少，吃起來汁水相對較多、口感香甜多汁；

2、糯玉米，顏色偏白，口感偏糯一些，吃起來汁水沒有那麼多，也沒有甜玉米甜，但是口感是軟軟糯糯的。

了解好了玉米的相關知識後，我們正式開始製作了，今天我跟大家分享的是蒸玉米的做法，非常簡單，但要想口感香甜，不幹不硬，有2點不可忽略，所以下面來看看到底哪2點吧？

第1點：我們買回來的新鮮帶皮玉米，煮之前一定不要把皮全部剝光，而是留下裡面的一兩層嫩葉；這樣做的好處是，玉米葉可以鎖住玉米的營養和水分，使煮出的玉米帶著一股濃濃的穀物清香、口感比剝掉葉子的玉米更香嫩更好吃；

第2點：煮之前，我們可以將玉米放入淡鹽水中浸泡20分鐘左右，一方面去除玉米裡的髒東西，另一方面讓玉米顆粒更加飽滿、汁水更加充足；

最後，就是將處理好的玉米放入蒸鍋裡，中大火蒸20分鐘，燜5分鐘即可；

蒸熟的玉米，亮透有光澤，粒粒飽滿。用這個方法煮出的玉米特別香嫩，而且玉米粒粒飽滿、口感軟糯、特別好吃！

很多人可能會問，為什麼要用蒸，直接煮不好嗎？下面我也來講講我的2點體會，希望大家指點：

1、煮玉米營養流失的多，而蒸玉米營養流失相對較少。因為在煮玉米時需要把玉米放在水裡邊煮，這樣營養被煮出來，但是蒸玉米的話，玉米就不會接觸水分，因此也就更能保留營養；

2、水煮玉米通過長時間水煮，口感更軟彈，而蒸玉米則相對較硬，口感更紮實；所以相對水煮玉米口感更好；

3、其次，帶有玉米須的玉米，煮的水可以用來喝，不僅清甜更好處滿滿；

通過以上對比，大家可以根據自己的需求選擇烹製玉米的方式。如此之外，玉米還可以煲湯、炒菜等等方式，喜歡吃玉米的朋友，趁著應季趕緊吃起來吧！#7月吃什麼##你好，立夏#

您好，我是蕾寶的煙味生活，今天關於蒸玉米與煮玉米的烹調就分享到這裡了，希望對您有所幫助！如果喜歡，可以點讚、轉發、評論或者關注我哦！我會每天為你更新各種美味美食，你的支持就是我進步的動力，謝謝你了！