青豆炒雞胸肉怎麼做（冬季好吃的青豆配上減脂必備的雞胸）
2023-05-05 06:36:03
Cher遇見美食 本人原創 2018-12-20
冬季的青豆有多好吃？看看搶購青豆的圖片就知道了
有葷有素，食材做法簡單，吃著清爽不油膩，就是如此的合 @Cher遇見美食 的胃口
【食材】
雞胸肉、青豆、小土豆一個（發芽或青的別買，超市阿姨教我表皮上有裂紋的軟糯好吃）
【調味】
生薑、蒜、大蔥半根、小米椒兩個（怕辣的可忽略）
油、生粉、蠔油、生抽、料酒、香醋（也可放一丁點糖）
【做法】
將雞胸肉切丁、用生粉、料酒、蠔油、生抽、香醋抓勻醃製片刻（沒放鹽、怕口感變老）
（注意：熱鍋涼油，這樣能保證雞丁不粘連）
七八分熟的時候倒入雜蔬
（鹽、蠔油、糖都可以），醃製雞肉裡面有味，@Cher遇見美食 口味較清淡，只加了少許蠔油
【小貼士】
1、通常雞肉上漿會用到蛋清，很嫩，我省去了，只用了生粉效果也很好
2、先將雞肉炒至熟的時候再倒入雜蔬，這樣炒出來的肉才會保持鮮嫩
3、最後一點也很重要，推薦用不粘鍋
青豆是一種一年生草本植物，我國自古都有栽培，其種植史大約有5000多年。青豆的功效與作用
1、青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預防脂肪肝的功效
2、青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，它們可以幫助清除身體中的自由基，預防由自由基引起的疾病，還能幫助延緩衰老
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用
4、青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一，它可以給我們提供鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硫胺素和核黃素等營養元素，對人體十分有益
5、此外，青豆還有消除炎症的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡蘿蔔素可以降低患有心臟病以及癌症的風險，提高人體的壽命
@Cher遇見美食（完）
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