新四季網

玉米煮著好還是蒸著好吃(同樣是玉米蒸著吃好)

2023-05-05 23:08:18 1

每年的七八月份是「春玉米」上市的季節,這時候的玉米大多不等徹底成熟,而是趁著鮮嫩的時候掰下,直接吃鮮玉米。我家有一小塊地,就是專門用來種春玉米的,上周回老家,母親還掰了好多,在家裡就吃了不少。家裡的老玉米的味道從小到大,一直都沒變過,永遠都吃不夠。回城的時候,也帶回了一些,放到冰箱裡保存慢慢吃。

玉米又叫苞米,我們老家那邊叫棒子,是我們老家主要的農作物之一。常聽母親說起她小時候,那個年代白面屬於奢侈品,只有逢年過節的時候才能吃,而平時吃的最多的是玉米面。而現在玉米面成了偶爾吃的食物。其實與精米細面想比,玉米中含有更豐富的營養成分,有著「黃金穀物」的美稱。而且玉米的熱量也不高,是減肥朋友們的不錯選擇。

鮮玉米是很多人都愛吃的一種食物,很多人早餐都喜歡吃一根鮮玉米,節省時間又頂飽。在做鮮玉米的時候,有的人水煮,有的人隔水蒸,哪種方法做出來的玉米更好吃呢?現在正是吃鮮玉米的時候,這個話題也是一直廣受關注的。於是我又請教了在飯館工作的表哥,他告訴我,雖然兩種做法都很簡單,然而做出來的玉米區別還是比較大的,下邊就從兩個方面來跟大家分享,同樣是玉米,蒸著吃好,還是煮著吃好?

第一、口感和味道不同

對於吃貨來講,最關心的一定是口感和味道了。蒸玉米由於是隔水蒸熟的,玉米不與水接觸,依靠蒸汽的溫度將玉米蒸熟,使得玉米嚼起來口感更筋道,並且玉米香味更加濃鬱。而煮玉米,是將玉米放進水裡煮熟,利用水傳遞熱量使玉米成熟,在煮的過程中,玉米充分吸收了水分,因此吃起來更水嫩,口感更軟一些,並且在煮的過程中,玉米的香味會有一部分溶解在水中,因此水煮的玉米自然也就沒有蒸熟的香。

第二、營養不同

不同的做法,對於玉米的營養成分的影響也不一樣。玉米採用蒸熟的方法,可以最大限度的將玉米的營養成分保留下來。這也就是為什麼很多營養專家都提倡吃蒸的食物。而水煮的過程中,玉米中的部分營養會釋放出來,溶於水中,因此玉米中的營養會有一定程度的流失。當然我們可以將煮玉米的水喝掉,味道和營養都不錯。

以上就是蒸玉米和煮玉米的區別,蒸玉米可以更多地保留玉米中的營養成分,並且吃起來更加耐嚼,而且香味更濃鬱。下邊就來跟大家分享一些蒸玉米的方法,雖然簡單,但是想要蒸出的玉米香甜美味,還是需要一些小技巧的,一起來看看吧~

1、將玉米剝掉外邊的皮,不要全部剝掉,要保留最裡邊的1-2層,並且玉米須最好也不要去掉,這樣做可以防止玉米中的營養流失,同時能使蒸熟的玉米更香。然後將玉米連皮一起清洗乾淨。

2、蒸鍋中加入適量的清水,將玉米放入蒸屜中,在玉米上均勻地撒上少許食鹽。少量的食鹽可以激發出玉米的甜味,玉米吃起來更加香甜。然後開大火,鍋中的水燒開後,轉中火繼續蒸20分鐘左右,如果是黏玉米則需要蒸更久一些。

3、玉米蒸熟後,注意不要急著掀開鍋,將玉米繼續在蒸鍋中燜5分鐘,這樣可以使玉米的香味充分釋放出來。最後將蒸熟的玉米從蒸鍋中拿出,稍微晾涼後就可以享用了。

你喜歡吃玉米嗎?平時是蒸熟還是煮熟呢?我最懷念的還是小時候放到火堆上烤熟的,最好將玉米粒都烤開花的那種,吃起來特別香。你更喜歡哪種吃法呢?歡迎留言分享~

我是小茉莉,喜歡研究各種美食,用最簡單的食材做出不一樣的味道。如果你有更好的建議,在下方留言討論,分享給更多人,美食無邊界,我們每個人都是自己的美食家。本文系小茉莉美食記原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發!

,
同类文章
昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

來雲南旅遊的外省朋友下飛機到昆明,或者其它地方到昆明玩的,或者在昆明打拼的,給大家推薦幾個百姓小吃。 本人最鍾愛的就是路邊攤,拋開衛生不衛生的問題,好吃才是最重要的 找到那些「隱於世」的美味小吃 找到了下面這些國寶級的小吃店 到昆明想吃到正宗實惠的百姓小吃,那麼這家一定
這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

在看臉的時代,除了要有顏值外,身材好也越來越重要。物質的極大豐盛,讓我們每天都可以吃到很多以前沒有吃過的東西。我們都知道,胖是吃出來的,有些我們平常常吃的食物,看似沒什麼油,吃了應該會很健康,不長肉,但恰恰不是這樣的。以下4種美食,看似含油少,其實是很容易長肉的,來看看下面這4種是不是你常吃的。
正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

炙烤鱸魚 愛情容易讓人痴狂,殊不知美食也是如此,尤其還是如此鮮美的鱸魚。 食材準備 400克鱸魚,40克大蔥段,薑片少許 1臺烤箱,1張錫紙,1把刷子,2克鹽 5毫升料酒,食用油適量烹飪步驟 1 洗淨的鱸魚兩邊切上一字花刀。 2 取一盤,放入鱸魚,往鱸魚身上撒
沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

一碗糯米粉一把芝麻,教你在家做湯圓,香甜又軟嫩,比買的還好吃 元宵節是中國人十分重要的節日,所以民間有「元宵大如年」的說法。每到傳統節日元宵節,到處張燈結彩,不管南方北方,都有吃湯圓(也叫元宵)的習俗,不僅開胃可口,也是為新一年討個好彩頭。 其實湯圓的做法很簡單,一碗糯米粉加上一把芝
又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

還有幾天就要過年了,大夥這幾天應該都挺忙的吧!家鄉的父母正在忙著辦年貨,而在外工作的你,或許正在忙著買車票吧,您啥時回家過年呢?小時候覺得一年時間好慢,但是長大以後就覺得時間太快了,一轉眼就到了,如果是上班的話領12次工資就完了,做生意的話估計這幾天正在忙著收帳了吧,反正每個人都有自己的苦衷,長大
熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

綠豆別再煮湯了,教你自製綠豆餅,皮薄餡大酥掉渣,餡料綿密細膩 最近綠豆餅似乎又火起來了,看到別人都在吃,我也忍不住買了兩盒,味道確實不錯,外面的皮很薄,並且比較酥,裡面包裹著的綠豆餡也香得很,不算特別甜,並且綿密細膩,一口咬下去冰涼爽口。 立夏將至,天也熱了,家裡的綠豆除了煮湯之外,不
北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

推薦閱讀發送「推薦」提取文章 2015北京必吃100家餐館 北京適合請爸媽吃飯的館子 北京南城、東城、西城、北城美食地圖 北京古代天黑沒電,他們幹啥 京城那些排長隊的餐館 江邊城外烤全魚 人均:67元 地址:東直門內大街15-2號 推薦理由:分
汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

最近有在網上接待了不少客戶朋友的小編,聽到了客戶朋友會問到,有沒有幹蒸房,最後經過細細了解才發現,幹蒸房和汗蒸房存在分不清的情況,這裡給大家普及一下吧。 首先我們都知道土豆,只要一說土豆就知道它是可以吃的,什麼土豆燒肉,乾鍋土豆片什麼來的,但是有些地方就喜歡叫馬鈴薯,如果當地有一個人想要網上尋
相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

錢江晚報·小時新聞記者 陳棟 通訊員 馮佳麗 不少人很好奇,那些威武神勇、無所不能的警察,平日裡都吃的啥,一日三餐又是誰在打理? 近日,浙江臨海市公安局就別出心裁,舉辦以「我為祖國獻道菜」為主題的廚藝大賽,將臥虎藏龍在各派出所背後的大廚們請了出來,大家切磋廚藝,拿出一道各自的拿手好菜,並邀
肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

想吃炒麵,但是家裡只有普通的白麵條,於是這道午餐就誕生了。。。。 製作方法和炒麵非常相似,因為這種白麵條比較嫩,所以不適合炒太長的時間,我是把所有的蔬菜和肉都炒熟之後再放入麵條,這樣既能保持麵條的完整性,而且吃起來也別有一番風味 圖片中我準備的蔬菜比較多,是兩個人的分量,而且我自己也喜歡吃多