拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）
2023-05-05 16:01:30 1
土豆絲涼拌菜，可搭配彩椒、胡蘿蔔等，營養豐富，清涼爽口。
By 颯蜜廚房
用料
土豆 1個350g胡蘿蔔 半根140g彩椒 半個小蔥 2-3根大蒜 2-3瓣香菜 1-2根花椒 20粒左右香油 1湯匙生抽 2湯匙米醋 2湯匙鹽 少許糖 少許雞精 少許做法步驟
1、準備好以上食材
2、土豆洗淨去皮如圖切成細絲
3、切好的土豆絲用涼水衝洗兩遍後在水中浸泡，期間將胡蘿蔔切絲，彩椒切絲，大蒜切末，小蔥和香菜切成小段。
4、鍋中倒入清水用大火燒開後，放入浸泡過的土豆絲，待放入土豆絲後的水再次燒開後，持續煮2-3分鐘
5、用笊籬將土豆絲從鍋中撈出
6、放入碗中用涼水浸泡(衝洗兩遍後再泡)
7、將焯好的土豆絲瀝水後放入碗中，如圖將切好的胡蘿蔔絲、彩椒絲、大蒜末、小蔥段和香菜段一次放入碗中，再食材中心放入生抽、米醋、香油、鹽、白糖、雞精
8、另起鍋倒入適量食用油開中火，待油麵微熱時放入花椒，待花椒微微變色時立即關火，將花椒撈出，留炸好的花椒油
9、將炸好的花椒油澆在佐料上，炸一下
10、用筷子攪拌均勻
11、裝盤即可上桌
小貼士
1、彩椒也可以換成紅彩椒或柿子椒，主要是為了配菜，使用量相對較少，土豆、彩椒、胡蘿蔔的搭配比例約為5:1:2 2、炸花椒時如果怕自己掌握不好時間，也可將油燒至油麵微熱時立即關火再放入花椒，炸1分鐘左右將花椒撈出。 3、拌菜時要用筷子按照一個方向攪動，這樣會更均勻。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,
