油菜又簡單又好吃怎麼做（油菜最美味的6種做法）
2023-05-05 09:18:37 2
香菇扒油菜▼
【材料】香菇150克、油菜250克、食鹽1小勺、蒜3瓣、白糖1茶匙、蠔油1勺、水澱粉1勺、蔥2根
【具體做法】
1. 小花菇衝淨表面的灰塵後用溫水泡發，油菜對半剖開，洗淨備用，蒜切末，蔥切花
2. 燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生
3. 焯好的油菜撈出瀝乾水份，擺盤
4. 熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒
5. 調入鹽，蠔油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3~4分鐘，淋少許水澱粉後大火收汁
6. 將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可
杏鮑菇澆油菜▼
【材料】油菜250克、黑木耳50克、胡蘿蔔半棵、蔥2根、蒜3瓣、水澱粉2勺、蠔油2匙、生抽3匙、白糖1茶匙
【具體做法】
1. 準備食材：泡發好的木耳、油菜、胡蘿蔔
2. 油菜洗淨切開、木耳掰成小朵、胡蘿蔔切片
3. 切些蔥末和大蒜末備用
4. 鍋中放水沸後放入少許食鹽，放入切好的油菜焯水（先放油菜根部，然後再放入油菜葉）
5. 焯過水的油菜碼放盤中
6. 木耳和胡蘿蔔焯水撈出
7. 用兩勺蠔油、兩勺生抽、少許白糖、適量清水、少許澱粉調一碗芡汁備用
8. 鍋中放底油，放入蔥蒜末爆香
9. 加入焯過水的木耳和胡蘿蔔大火快炒
10. 翻炒均勻後加入調好的欠汁
11. 快速翻炒均勻，讓欠汁均勻裹在食材上，關火
12. 盛入碼好油菜的盤中即可
鮑魚扒油菜心▼
【材料】豬肉50克、雞腿50克、鮑魚800克、油菜心200克、味精2克、食鹽3克、植物油10克、味精2克
【具體做法】
1. 活鮑魚用上湯煨透，油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色
2. 2棵菜心包一隻鮑魚，在盤中排列好
3. 鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁
4. 勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油即成
油菜燒豆腐▼
【材料】油菜200克、北豆腐300克、食鹽1小勺、老抽1湯匙、香油5滴、蔥1根
【具體做法】
1. 北豆腐切塊兒，油菜洗淨
2. 鍋內燒水，水中加少許鹽，水開後，放入切好的豆腐塊兒，焯3分鐘左右
3. 豆腐焯好後，撈出，備用
4. 鍋內油熱後，加入豆腐，加入適量湯，適量鹽和老抽
5. 大火燒開，湯汁收至一半時，加入油菜
6. 油菜變翠綠，熟透時，撒入蔥花，出鍋即可
清拌油菜▼
【材料】油菜250g、醋1小勺、大蒜5瓣、辣椒油1勺、鹽1小勺、糖1茶匙、醬油1小勺
【具體做法】
1.將小油菜的根摘除，洗淨，放在開水中焯燙
2.撈出後，立即衝入涼水，撈出，瀝乾水份
3.將大蒜剁成蒜末放入，加一勺辣椒油
4.將鹽、糖、醬油、醋倒在一個小碗中，混合均勻，倒在菜上，拌勻即可
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