煮豆漿怎麼煮最好喝（煮豆漿的正確方法是什麼）

2023-04-30 09:58:03 2

估計很多人在糾結到底該怎樣煮豆漿？在網上搜尋，發現花樣百出，到最後整個都亂套了。黃豆需要先煮熟嗎？為什麼不香，腥味那麼重？這些問題基本是大部人關心的。而豆漿怎麼煮最安全呢？下面就來看看煮豆漿的正確方法講解吧。

1、在煮豆漿之前，提將黃豆加水泡製12小時，直至黃豆膨脹發軟

2、開始煮黃豆，將泡好的黃豆乘至鍋中加水大火熬直至煮熟（想要豆漿好喝，必須將黃豆煮熟，味道也更好）！

3、將煮好的黃豆乘出，放進裝有冷水的碗中冷卻，可以把散開的豆皮挑出（看個人）

4、將豆漿研磨好後，用濾網過濾出豆渣，而後倒入放有清水的鍋中不要攪拌，直接高溫煮沸。要看火，防止沸騰溢出。（原理：豆漿內的微粒太容易沉澱，以致糊鍋。鍋底先放涼水，由於涼水和豆漿自然分層，直至煮沸才混合，因此一來不會粘底，二來能夠加熱到更高的沸點，把豆漿煮熟。）

5、當生豆漿加熱到80-90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。如果此時飲用，就容易中毒，主要表現為噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間即可。