老豆腐新做法（老豆腐新吃法10分鐘做一盤）

2023-04-30 07:12:31 1

早上到大學城辦完事，我家先生要去找他心心念念想著吃的肉夾饃，說是好多年沒吃了，一直想著學校門口的肉夾饃。陪他吃完肉夾饃，看到旁邊有一家賣臭豆腐的，龍寶特別想吃，自從有娃以後就沒吃過了，可他就是不讓龍寶買，說是垃圾食品，太臭燻著他了，龍寶只好放棄了。

買菜時候看到豆腐攤上有老豆腐，問了下賣豆腐的阿姨，她說老豆腐可以用來油炸，正合我意。於是龍寶買了一些，回到家把豆腐炸成小塊，香酥綿空，淋上醬汁，比臭豆腐還好吃。今天龍寶就把這道涼拌炸豆腐的做法分享給大家，需要準備的食材有：老豆腐 一塊，辣椒 2個，蒜米 3瓣，蔥花 適量，香菜 適量，生抽 2勺，香醋 2勺，水 適量，白砂糖 適量，鹽 適量，芝麻油 適量，白芝麻 適量，炸豆腐用油 適量。

第一步：老豆腐瀝一下水分，切成拇指大的一塊，厚度大概1釐米，一定要買老豆腐，絹豆腐太嫩了用不了。

第二步：小鍋裡放入適量的油，燒到6成熱，放入筷子會冒小泡泡，把豆腐塊放到油鍋裡開中小火慢慢炸到發黃。豆腐浮上油麵，轉大火炸一分鐘。

第三步：豆腐撈出來瀝一下油，在開中火復炸一次，這樣做豆腐口感更香酥一些。復炸的溫度不要太高，注意觀察豆腐的顏色，不要炸焦了。

第四步：辣椒切成小段，蒜米切成小顆粒，蔥花洗淨切成小段，香菜也切成小段。

第五步：取一個小碗，放入生抽、香醋、鹽、白砂糖和水調成醬汁備用，沒有香醋可以換陳醋，鹽和白砂糖只放一點點就可以了。

第六步：把醬汁和炸好的豆腐塊放到大碗裡，加入辣椒、蒜末和香菜混合一下，用大碗更方便翻拌。

第七步：豆腐塊混合後，淋上芝麻油，撒上適量的蔥花和白芝麻，就可以端上桌了。

老豆腐新吃法，10分鐘做一盤，比臭豆腐好吃香百倍，好吃又解饞，一上桌全家人搶著吃。今天分享的這篇涼拌油炸豆腐的做法，您學會了嗎？如果你有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！