做法簡單營養又美味的幾道家常菜（這菜這樣炒給肉都不換）
2023-04-29 22:47:36 1
天氣越來越冷，大魚大肉吃的也越來越多，有的時候就想吃點新鮮菜。昨天買了一大塊菠蘿蜜，真的超好吃，特別甜。超市有那種剝好的菠蘿蜜，但我買菠蘿蜜就喜歡買沒剝過的，這樣吃的時候才會很有樂趣。一家人吃完飯圍坐在一起，一邊剝一邊拉拉家常，是一種很好享受。但其實很多人不知道菠蘿蜜不光果肉可以吃，菠蘿蜜的白絲，還有種子都是可以吃的。
婆婆吃完想把白絲和種子扔掉了，被我制止了，給她做了一頓，婆婆直誇會過日子，不知道扔了真是可惜了，這做出來好吃還有營養。吃完還發朋友圈給她的老姐們炫耀，真的超開心。話不多說，現在給大家說說該怎麼變廢為寶。
【肉炒菠蘿蜜絲】配料：菠蘿蜜絲100克、肉絲 一小塊、味極鮮 1勺、雞精 適量、醋 少許
烹飪步驟：
第一步：將菠蘿蜜肉吃掉，然後將菠蘿蜜絲從菠蘿蜜皮上割下來，把大一點菠蘿蜜絲撕的小一點，儘量一樣粗細一樣，菠蘿蜜皮的那塊白瓤要去掉，只留菠蘿蜜白絲。（有的菠蘿蜜白瓤會有一點苦味，所以要去掉，那一部分是不能吃的，薄的時候儘量戴手套，要不然會有粘液粘在手上）
第二步：菠蘿蜜的種子，將表皮一層去掉，只留下種子，然後用清水洗乾淨，上鍋蒸30分鐘，就可以吃了，吃的時候要把種子外面的一層薄皮去掉，口感有點像板慄，軟軟糯糯的很好吃。
第三步：選一塊豬肉，切成薄片，因為是晚上吃，所以沒有放薑絲，只切了少許蔥絲。（蔥絲可以更好的去處肉的腥氣，使炒出來的肉更香，所以炒肉還是要加一點。）
第四步：熱鍋涼油，將蔥絲和肉放入鍋中，炒香。（熱鍋涼油，才能更大限度的激發花生油的香氣，這樣炒出來的肉才更香）
第五步：放入菠蘿蜜白絲，因為菠蘿蜜生的也能吃，所以不需要炒很久，放進去只要稍微拌一下，放一勺味極鮮，加少許雞精就可以出鍋了，炒出來的才會帶著菠蘿蜜的甜香，所以很好吃。
問：菠蘿蜜粘液粘在手上怎麼去除？
答：抹上一點麵粉搓一下，粘液就會被麵粉溶解掉，然後就用洗手液或者肥皂二次清洗就可以啦。千萬不能直接用洗手液或者肥皂洗，那樣你會發現越洗越粘。（所以剝的時候儘量戴手套，這樣就不怕粘手啦）
問：菠蘿蜜在買的時候如何挑選？
答：菠蘿蜜買的時候一定要選擇果肉是桔紅色那種，偏紅色一點的果肉就證明熟的更好，會更甜。果皮不要買棕色，棕色是放置時間很長的不新鮮，要買黃綠色那種，果皮摸起來有彈性，這樣的才是新鮮的菠蘿蜜。
悠悠媽媽嘮叨幾句：菠蘿蜜白絲本來就是可以生吃的，所以炒的時間不用很長，菠蘿蜜本身就有甜味，所以不要加很多調味料，加很多調味料會掩蓋它本身的香甜。
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