滷蛋滷肉怎麼做好吃(美味的滷肉蛋做法一點不難)
2023-04-30 11:32:20
美味的滷肉蛋,做法一點不難,跟著我學,小白都可以做出來
滷是中國的傳統烹飪方法之一!從古至今一直被廣大群眾所認可喜愛!伴隨著各式各樣的滷肉方式層出不窮,越來越多的美味讓人垂涎欲滴。滷肉一直是我家餐桌上不必可少的一道菜,它不僅美味,而且營養價值也高。
滷肉有開胃健脾,消食化滯的功效。它它不僅可以補充維生素和蛋白質,並且可以促進人體的生長發育,增強記憶力,補腦的首選之一;含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以滿足人體的生理需要;富含豐富的鐵,以及促進鐵吸收的半胱氨酸,能防治缺鐵性貧血,滷肉還有養血,滋陰潤燥的功效,適用於血弱的人食用。而雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外,它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種胺基酸,是人體最好的營養來源之一。兩者的相互結合,不僅增加了營養價值,還讓香味更加濃厚!
傳統的滷肉需要先加入各類調料醃製至少8小時以上,待入味後用清水洗淨表層後待用,再起一口鍋,倒入大量清水,將滷料包放入水中,大火煮開換小火煮半小時,再加入洗淨的肉和各類輔料,煮二十分鐘左右才算製作完成。這種方法不僅費時費料,操作起來也不易上手。今天小編給大家帶來一款製作特別簡單的美味——滷肉蛋,小白操作毫無負擔!
【菜名】:快手滷肉蛋
【配料】:五花肉500g、雞蛋3個、姜2片、香葉1片、家樂桂花紅燒醬1袋、幹香菇4朵、蔥2根、八角1個、幹辣椒2個。
【烹飪過程】:
1、準備好所有需要的食材,準備一碗清水,將幹香菇泡在清水中等待泡發,蔥和姜洗淨備用,五花肉清洗後淋幹水分。
2、將淋幹水分的五花肉,均勻切成塊狀,不要切的太大,拇指大小剛剛好,裝入盤中備用;
3、準備一個鍋,倒入清水,水燒開後加入料酒,將切好的五花肉放入其中,焯燙一下去血沫後撈出淋幹備用;
4、將已經泡發好的幹香菇撈出切成碎塊,留好泡香菇的水,小蔥切成段,姜切成片,不要切的太碎;
5、準備一口高壓鍋,在高壓鍋中加入適量的油,待油熱後,依次放入八角、香葉、幹辣子、蔥、姜爆炒出香味;
6、放入已經炒好淋幹後的五花肉,均勻鋪在鍋底,將切碎的香菇粒放入最上層;
7、倒入家樂桂花紅燒醬一包,均勻地鋪在上層,隨後翻炒一下;
8、準備一壺燒開的水,加入開水直至完全沒過五花肉,並且將提前煮熟的雞蛋去殼後加入其中;
9、蓋好鍋蓋,上汽後壓20分鐘,期間千萬不要開蓋,壓好後再悶5分鐘就可以開鍋享用了;
10、打開鍋蓋,一盆香噴噴的滷肉滷蛋就做好了,色澤鮮亮,口感豐厚,保證讓人垂涎欲滴;
【烹飪小貼士】:
加入的熱水的量一定要夠用,否則做出的口感會減分,肉質會偏硬;
2、家樂桂花紅燒醬本身具有鹹淡,加入醬後就不用加入鹽和其他輔助調味料;
3、高壓鍋壓的時長不要少於20分鐘,這樣壓出來的肉質才會鬆軟可口;
4、焯肉時可適量加入料酒,有助於去除肉腥味。
媽媽再也不用擔心我們去吃外面的滷味啦!以後可以自行操作,完全解放了雙手,不費時不費力,操作簡單好上手,半小時就可以完美地做出飯店的味道,營養又美味、乾淨又健康!大家快點動手做起來吧~下一個大廚就是你!
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