炒蘿蔔乾怎麼做才好吃（下飯神器辣炒蘿蔔乾）

2023-04-30 06:28:31

蘿蔔乾是在北方地區比較常見的一種幹制蔬菜，一到了深秋，家裡有老人的你就一定能看到洗蘿蔔、切蘿蔔和找各種地方晾蘿蔔的場景。可以說一見到室外晾曬的蘿蔔乾那就是快到冬天了。乾菜比較耐存放，隨吃隨取也非常方便，只要保存得當，可以放上大半年都不會壞

而這東西的吃法上其實也比較的簡單，燉、炒、或者是醃成鹹菜，可葷可素，在我們這地界上都是很受歡迎的吃法。不管是在館子裡還是在家裡，那都是佔有一席之地的，可以說是農家菜，也可以說是家常菜，反正就是特別的接地氣，很親民那種

而今年冬天婆婆自己曬了一大包蘿蔔乾給我們，老頭子愛吃蘿蔔，所以他見了自然是眉開眼笑哈哈。之前拿它做過兩次，他說都很好吃，所以今天我要用它再來做一個簡單下飯的香辣小炒，來個純素的版本，這樣不吃肉的朋友就也可以學起來了哈

食材：蘿蔔乾一大把、洋蔥一小塊、小米椒兩根

調味料：蒜兩瓣、香蔥一根、蠔油一大勺、辣椒醬一大勺

1. 洋蔥切碎，蒜切片，小米椒斜刀切

2. 香蔥切碎備用

3. 蘿蔔乾冷水泡發，洗淨，儘量把水擠幹

4. 底油炒香洋蔥和蒜

5. 放入蘿蔔乾炒熟炒酥，炒到表面上開始出現細密的小泡泡，顏色變得微微焦黃

6. 放入辣椒醬和蠔油炒勻

7. 放入小米椒和香蔥炒香即可

要是沒有辣椒醬可以用幹辣椒或者辣椒粉來代替，再或者你就直接多放些小米椒。這道菜吃的就是一個香辣過癮，辣度你自己依照個人口味掌握就好，要是實在不能接受小米辣你也可以選擇辣度低些的青椒，這個隨意，沒有硬性要求。只不過我們家都喜歡吃辣的，所以每次我都會習慣性地把味道做的重一些，又辣又香，十分過癮，也特別的開胃下飯，可謂是下飯神器哈哈哈