雞胗這樣做簡單又下飯（愛吃雞胗不會做）
2023-04-30 12:49:26 1
說到雞胗，相信不少的朋友都愛吃，包括天健也挺喜歡吃的，雞胗的口感脆爽，烹飪方式得當是非常的下飯的！由於雞胗是我們最常見的食材之一，所以，雞胗的吃法有很多！這期的美食教程呢，天健美食坊就給大家分享幾種雞胗的特色吃法，喜歡吃雞胗的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：脆辣雞胗
準備食材如下：雞胗500克，尖椒2個，紅尖椒2個，榨菜15克，青蒜2根，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，豆瓣醬2湯匙，泡紅椒4個，胡椒粉1茶匙，小蔥1根，白糖1茶匙
具體做法如下：雞胗去除筋膜洗淨切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃製30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，鍋裡熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油，加入雞胗大火翻炒，翻炒至雞胗變色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻，加入青蒜翻炒最後，調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可出鍋！
做法2：滷雞胗
準備食材如下：雞胗500克，姜1塊，八角2個，花椒10粒，桂皮2小塊，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，米醋2湯匙，香油2湯匙，香葉3片，辣椒油1湯匙，白芝麻適量，高湯適量
具體做法如下：將雞胗去除髒物後用鹽反覆搓洗乾淨，瀝乾待用，鍋內放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開，下入處理乾淨的雞胗，大火燒開後轉中小火煮約35分鐘後關火，浸泡兩三小時後再撈出切片，將薑末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，調勻成調味汁，倒在切片的滷雞胗上即可！
做法3：酸辣炒雞胗
準備食材如下：雞胗10個，紅尖椒1個，酸豆角200克，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，生抽2湯匙，老抽1湯匙，香油1湯匙，米酒2湯匙，白砂糖1湯匙，油2湯匙
具體做法如下：將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉，鍋內燒熱2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用，鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味，最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘，最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可！
做法4：涼拌雞胗
準備食材如下：雞胗500克，香油1茶匙，食鹽1茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，細香蔥2根，醋2湯匙，八角1個，香葉2片，桂皮1塊，料酒1湯匙，雞粉1茶匙
具體做法如下：雞胗用醋混合清水洗淨，剝去表面的筋膜，冷水下鍋，放入八角、香葉、桂皮、料酒煮至雞胗熟透，大約40分鐘，蒜和蔥切成細末，煮好後撈出冷卻，冷卻後的雞胗切成薄片，拿一個小盆，把蒜末放進去，放入切好的雞胗，調入食鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花拌均即可！
做法5：醬雞胗
準備食材如下：雞胗500克，食鹽1茶匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜1塊，八角半枚，桂皮2塊，老抽1湯匙，草果1顆，肉蔻1粒，山楂1個，香葉3片，高湯1碗
具體做法如下：將雞胗洗淨，從中間連接處剪開，剪成兩半，放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開後煮2分鐘左右，撈出後用溫水洗淨，準備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片)，用紗布系成香料包，另取一個乾淨的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開後放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋，小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻後關火，泡24小時以上即可撈出食用！
好啦，朋友們！雞胗的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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