四個雞蛋炒南瓜的做法（南瓜的隱形吃法）

2023-04-30 03:44:22 2

南瓜的「隱形」吃法，3個雞蛋放點菜一炒，香，解決全家早餐！冬天來了，我們北方這季節耐放又皮實的蔬菜可多了，就拿寶媽家來說，大白菜和南瓜儲備得足足的，尤其是南瓜，好友自家種的南瓜送來好多，這一冬天都夠吃了。南瓜雖然營養豐富對身體好，但是常吃也會煩，換著方法消耗才是聰明做法，於是，我把它揉入面裡，來個「隱形『吃法，這回大人孩子也不嘮叨了，吃得還挺美！

有網友跟我說，南瓜麵團會弄，但是不會擀麵條，寶媽今兒就分享個比手擀麵簡單的做法，做面片！一次可以多做點冷凍儲存，吃的時候不用解凍，直接用，可方便了！這回先分享個炒著吃的方法，放三個雞蛋加點菜，簡單一做，全家的早餐都解決了，倍兒香，吃上一盤，一上午都不覺著餓，營養足足滴！

【雞蛋圓白菜炒南瓜面片】

需要的食材：南瓜350克，麵粉500克，圓白菜1/3個，雞蛋3個，胡蘿蔔適量，植物油，鹽，蔥花

詳細做法：

第一步，做南瓜麵團。南瓜的品種哪一種都可以，有啥用啥

第二步，把南瓜去皮去瓤後切片，放鍋裡蒸軟爛，然後用不鏽鋼湯匙碾成細膩的泥狀，晾涼

第三步，再加麵粉拌勻，分次加水揉成光麵團，餳20分鐘左右再用。

我是做早餐用，所以麵團睡前就揉好了，冰箱裡冷藏備用，麵團比餃子面稍軟一些，這樣的面片吃起來口感不硬。也可以把面片做好，留出來早上夠用的，其它冷凍儲存，以後再用就更方便了

第四步，炒麵片的食材備好。圓白菜，胡蘿蔔有半根就夠了，麵團餳了一夜更柔潤，喜歡吃肉的還可以準備點肉絲同炒

第五步，圓白菜切成絲洗淨備用，胡蘿蔔先切片再切成絲，雞蛋磕入碗中打散

第六步，做面片。面案上撒麵粉，麵團擀成長方形，薄一些，撒少許麵粉，再用菜刀劃成菱形面片。這一步裡，如果麵團柔軟就擀得稍厚一點，麵團硬就薄點，以保證口感筋道軟乎還不硬為好，總之靈活掌握

第七步，撒點乾麵粉，把面片抖散，如果冷凍的話這一步就可以裝袋攤薄冷凍了。

第八步，煮鍋加水煮熟南瓜面片

第九步，撈入涼水盆裡過涼，控水備用

第十步，鐵鍋燒熱，鍋裡稍微多加點油，燒到有點冒煙熱，再倒入雞蛋液，雞蛋快速膨起，翻麵攤成雞蛋塊，盛出備用

第十一步，再利用炒雞蛋的餘油炒香蔥花，倒入胡蘿蔔圓白菜絲翻炒幾下

第十二步，倒入面片，加鹽調味翻炒

第十三步，再倒入雞蛋塊，大火炒勻出鍋！喜歡顏色深的再加點味極鮮醬油調色。

香噴噴的飯菜一鍋出炒麵片就做好了，加上南瓜，蔬菜用了3種，再加上雞蛋，營養也挺豐富。

關於這個炒麵片，寶媽還得再嘮叨幾句：

1，做面片的麵團不要太硬，面片也別太厚，口感硬就不好吃了

2，關於南瓜泥和面，得先把南瓜泥和麵粉拌勻，然後再根據需要加水和麵團

3，炒這個面片，食材比較隨意，可以做葷的，也可以炒成素的，總之根據家人的喜好來

4，面片除了炒還怎樣做好吃？可以像煮麵條一樣，做熗鍋面片、打滷面片，也可以炒個菜把面片往裡一拌，香著呢！

大家說說，你家的南瓜都怎樣吃，歡迎一起討論分享哦！

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