9斤半的甲魚是什麼魚(這種魚營養比甲魚高)
2023-04-30 02:54:45
這種魚營養比甲魚高,價格卻不及十分之一,渾身是寶刺又少,好吃。今年母親節,小編帶著媽媽去吃了一次甲魚,一看價格也真是不菲呀,二斤多的甲魚就要六七百塊,雖然甲魚的營養的確好,但是性價比真的不算高。其實我們生活中有很多的食材營養一點也不比這些昂貴的食材低,甚至還要高一些呢,只不過因為產量大所以沒有得到應有的重視,比如鱸魚。鱸魚是家常菜裡常見的魚,刺非常少所以很適合給孩子吃,沒什麼腥味有很鮮美,最適合清蒸了,今天就一起學習清蒸鱸魚的做法吧。
清蒸鱸魚By 大廚四寶名菜名吃
配料:
鱸魚 500克、蔥姜 適量、料酒 適量、大廚四寶小石窖蒸魚汁 適量、白胡椒粉 適量、青紅尖椒 少量
烹飪步驟:
1.準備鱸魚一條,清洗乾淨,魚背開兩刀
2.魚身開兩刀
3.蔥姜切段備用
4.把切好的魚放入盆中,放蔥姜,白胡椒粉,料酒,攪拌均勻,按摩五分鐘入味
5.把盤底鋪上蔥姜
6.把醃好的鱸魚立著擺在盤上
7.魚嘴和魚背塞入薑片
8.放入烤箱,大火蒸10分鐘
9.蒸好後,把盤中的水和蔥姜拿出
10.切少量的青紅尖椒絲和蔥絲,把切好的青紅尖椒絲和蔥絲擺在魚上
11.把蒸魚汁淋到魚的表面
12.起鍋熱油,把油淋到表面
13.簡單美味的清蒸鱸魚就做好了
烹飪小貼士:
選購技巧優質鱸魚 :1、大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。2、魚體流暢自然,無損傷,遊動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。3、若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味。4、若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的為好。劣質鱸魚:1、若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的魚。2、尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家後很快就會死掉。3、魚體溜長帶點圓潤,魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒餵了過多飼料,很快會死掉。
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