新四季網 美食簡單的奶黃餡製作(奶黃餡兒在家做)2023-04-30 15:40:33 1簡單的奶黃餡製作?,下面我們就來說一說關於簡單的奶黃餡製作?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!簡單的奶黃餡製作3g酵母用40度溫水融化,加入500g麵粉(留100g備用),慢慢加水,揉成麵團。放在溫暖處發酵至2倍大。【由於此款包子是中級難度,如果發酵也不是很熟練的新手不建議製作此款,可以查看我發的紫薯包子先練習】發酵大約需要1.5-2小時,我們做餡料黃油80g軟化加糖粉100g打發至蓬鬆發白3隻雞蛋打散後分次加入,攪拌均勻加入吉士粉20g奶粉50g玉米澱粉20g攪拌確保麵糊完全沒有疙瘩後,麵糊過篩,隔水蒸每5分鐘左右用筷子攪拌攪拌,大約25分鐘左右蒸成較粘稠的固態了4個鹹蛋黃微波爐叮2分鐘後碾碎與蒸熟的餡兒拌在一起,是不是看起來很誘人,金黃的香噴噴的奶黃餡兒就準備好了,放進冰箱冷藏起來發酵好的麵團加麵粉繼續揉到切面無氣孔我是50g的麵團配20g的餡兒,麵團壓壓扁,把餡兒包進去收口捏緊,收口朝下,放在蒸籠裡,溼布蓋好醒發30分鐘再蒸大火冷水開始蒸,水開後轉中火蒸20分鐘後關火,千萬不要開鍋蓋,繼續悶10分鐘再開蓋子做好的包子放在油紙上冷卻即可裝袋丟入冰箱啦。迫不及待咬一個嘗嘗,好香好好吃啊主食,蒸,午餐,晚餐,一家三口,