怎樣煮湯圓才會又快又好吃（湯圓獨家做法掌握這2個秘訣）

2023-04-30 15:30:27

馬上元宵節了，中國人的傳統節日裡少不了吃湯圓，在我們北方有的地方稱元宵，而在南方叫做湯圓。做法各不同，有的做好餡料，撒上水，在糯米粉裡滾圓，有的和成麵團，再包成圓球，如果有時間還是自己包的湯圓最好吃，可以包上自己喜歡吃的各種餡。

今天分我享朋友們湯圓最好吃的做法，只要掌握這2個訣竅，比買的還好吃，軟糯香甜，非常過癮，吃起來非常Q彈。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

【手工湯圓】

食材：糯米粉200克，小麥澱粉50克（玉米澱粉也可以代替），開水80克，涼水40克，玉米油40克，花生米200克，黑芝麻150克量，蜂蜜80克。

步驟方法：

1、花生米放烤盤裡，放入烤箱裡，上下火160度烤13分鐘，晾涼搓去外皮，裝塑膠袋裡用擀麵杖成碎末，喜歡吃有顆粒的不要碾的太細。

2、把芝麻放烤盤裡上下火150度烤6分鐘，晾涼同樣放塑膠袋裡擀成碎末。

3、將糯米粉和小麥澱粉放一起攪拌勻，把燒開的熱水一點一點倒進來，用筷子攪拌成顆粒狀，不要一次把熱水倒進去，以免太稀。

4、剩餘的乾粉用涼水攪拌成面絮狀，倒入20毫升玉米油，剩餘的油倒花生碎裡。

5、和成麵團，將麵團反覆拉，這樣做的湯圓軟糯又有光澤。

6、將麵團光滑，蓋上保鮮膜防止幹皮。

7、接下來調花生芝麻餡，花生末芝麻末放在一起，倒入20克玉米油，再加入蜂蜜。

8、攪拌均勻，帶上一次性手套抓勻。

9、團成小圓球放盤子裡備用。

10、將和好的麵團取一部分放面板上，搓成細條。

11、切成大小均勻的小劑子，每個劑子大約18克左右。

12、把小劑子壓扁，中間厚四邊薄，放上餡。

13、把芝麻花生餡包起來，也可以用虎口收攏的方法。

14、最後放手心裡滾圓，湯圓就做好了，包好的湯圓放冰箱裡冷凍，吃的時候取出，可以煎著吃，也可以炸著吃。

以上是分享朋友們湯圓最好吃的做法，只要掌握這幾個步驟，簡單又好吃，今天用傳統的方法煮幾個嘗嘗鮮，開水下鍋，煮至湯圓漂浮起來就熟了，咬一口軟糯香甜。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點讚哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。