今日美食家常大盤雞（家常版的大盤雞來啦）
2023-04-30 13:58:31 4
By 笑語流年
用料
雞腿 5隻大土豆 1個（量隨自己喜好）青椒 一個幹香菇 一把大蔥 1小段生薑 1塊火鍋底料替代郫縣豆瓣醬 2勺幹辣椒 1小把小蔥 2根香葉 3片花椒粒 1小把啤酒 一瓶東古調味料酒 1勺東古一品鮮醬油 2勺東古上等蠔油 1勺老抽 半勺冰糖 1把鹽 適量做法步驟
1、5根雞腿洗淨切成塊。
2、幹香菇提前泡發好備用。
3、1個土豆切塊備用。
4、一根青椒切片。
5、準備適量幹辣椒，香葉，花椒粒。
6、準備大蔥段，生薑片。
7、2根小蔥切段備用。
8、準備一把冰糖。
9、做大盤雞的食材如圖。
10、雞塊涼水下鍋，加1勺料酒，焯一下水。
11、把焯過水的雞塊撈出來衝洗掉表面浮沫。
12、起鍋燒油，下入冰糖，小火熬至融化，呈焦黃色。
13、下入雞塊，快速翻炒至上色。
14、然後下入大蔥，生薑，幹辣椒，香葉，花椒粒，炒香調味料。
15、加入2塊火鍋底料替代豆瓣醬，煸炒出香辣味。
16、下入香菇翻炒幾下。
17、倒入一瓶啤酒，再加半碗熱水，中小火煮15分鐘。
18、然後下入土豆塊繼續燒10分鐘，同時加生抽，蠔油，鹽調味。
19、煮至雞肉和土豆塊軟爛。
20、下入青椒片燒至斷生即可。
21、盛盤後撒上小蔥段。
22、香辣美味的大盤雞就開吃啦！
23、做大盤雞加入東古系列調味料，色澤紅潤，鮮香美味。
雞腿的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿的飲食禁忌
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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