湖北恩施特色美食（湖北恩施的美食太有特色了）

2023-04-30 13:28:05 2

對於一個吃貨來說，美食是旅途中非常重要的一部分。有時候想念一個地方，更多的是懷念那裡的某一種食物。

這一次湖北恩施旅行，也感受了當地的很多美食。小夥伴們都感嘆著，恩施不僅自然風光獨特，少數民族風情濃鬱，連美食都如此有特色，不愧為一個旅行寶藏地。

那次，在恩施的土家風情餐廳，吃了一桌土家吊鍋宴，這是土家族的火鍋。

富硒小土豆、苞谷粑粑、土家合渣、土家臘肉....濃濃的恩施特色。

在恩施女兒城的巴人堂，晚上一邊看精彩演出，一邊吃晚飯，還感受了摔碗酒的豪爽。

大碗喝酒，豪邁摔碗，到恩施不可不試的摔碗酒。喝一碗摔碗酒、吃一桌土家菜可是不能錯過的體驗。

巴人堂的摔碗酒，一個碗一塊錢，喝完一摔，超級解壓。

甚至那天中午，在恩施大峽谷女兒寨的峽谷風味餐廳，一桌當地菜也特別的棒，完全沒有踩雷的菜。

但是那次恩施旅行，至今念念不忘的，還是在恩施利川，苗家小院的一桌私房菜。

利川市是恩施土家族苗族自治州面積最大、人口最多的縣級市。那天看完震撼的騰龍洞，這個世界特級洞穴之一，讓我們大開眼界。

這是利川當地朋友帶我們去的餐廳，在某個小區的一樓，店面是這樣的普普通通。餐廳的裝修也很簡陋，但是一桌菜足夠驚豔。

最有特色的是這道韭香米豆腐，這是苗家小院私房菜館自創的特色美食，糯香可口。

我們還饒有興趣地觀看了韭香米豆腐的製作過程，主要食材有恩施本地的小韭菜，農家米豆腐，手工肉末。

這是我第一次聽說米豆腐。是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成，具有軟化血管、減肥排毒、清熱解暑等功效。

不得不說，恩施的土豆真的是太好吃啦，不管做成什麼樣的菜，都很好吃。

查了下，原來恩施土豆，是湖北省恩施土家族苗族自治州特產，還是全國農產品地理標誌，中國國家地理標誌產品。

恩施很適合土豆的生長條件，恩施小土豆的吃法很多，是當地人重要的糧食作物。有句俗話叫："三天不吃洋芋心裡慌。」

恩施本地人似乎很喜歡吃蓴菜，我一直以為蓴菜是蘇杭這片才吃的。

這一份涼拌蓴菜，清清爽爽。

蓴菜又叫馬蹄菜，具有以下作用：

第一種，蓴菜中含有大量的鋅元素，進入體內可以被機體吸收，可以有效預防兒童多動症。

第二種，其中含有大量的膳食纖維，可以起到潤腸通便的功能，能夠預防便秘。

第三種，其中含有一定量的膠質蛋白，進入體內可以吸附體內的毒素，能夠預防中毒。

第四種，其中含有各種維生素，尤其是維生素a含量極為豐富，可以養肝護肝。

一大鍋苗家臘豬蹄，當地人也叫做苗家鮑魚。裡面是臘豬蹄和海帶結。

我真的是太愛吃臘豬蹄了！特別的香。

簡簡單單的鮮筍炒臘肉：

這道菜叫做「向家灣瓜兒鹽菜炒肉」，第一次吃。向家灣是恩施利川轄區的一個地名，當地盛產瓜兒菜，也叫大頭菜。

一鍋黃金玉米羹，用的是罈子玉米面，蜂窩菌，土豆片做成。

金湯牛腩算是改良菜，用的是黃牛牛腩，本地小芋頭和西紅柿燒制。

一碗苗家蒸肉，用黑豬鮮五花肉，罈子豬肚，罈子包穀面，馬兒科土豆做成。

主食是苗家米粑粑，特別的香。

這裡的飯大多都是土豆飯。米飯裡面的小土豆，樣子看起來乖巧，能一口吃一個。

恩施土家族苗族自治州，是湖北省唯一的少數民族自治州，地處武漢和重慶兩大「火爐」之間，是最適宜人類居住的地區之一。

由於其特殊的地理環境，所以當地餐飲既有蜀地麻辣特色又具瀟湘鹹辣風格。以大塊大砣肉待客為至誠，喝酒用土碗豪飲。

當地頗具土家族和苗族特色的各種美食，但是為了美食，也值得去一次。

關於作者：江南小女子一枚／環球旅行家／到達南北極／知名旅遊自媒體

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