真正的南瓜糯米飯（好看又好吃的南瓜糯米飯來了）

2023-04-30 09:44:21 1

又要吃南瓜了，做了好幾期南瓜的美食了，還是很推薦南瓜這個食物的。記得小時候的在鄉下的時候都種那種很大的南瓜，圓形，扁扁的就是電視裡做南瓜燈的那種。收來的南瓜都碼放在閣樓上面，我們那裡比較潮溼，所以都在閣樓上堆放糧食。小孩子們最愛在閣樓上玩，過家家的時候最大的南瓜就用來做桌子，小的用來當凳子坐。好像又扯遠了啊，今天做了個南瓜糯米飯，先上個圖饞一下大家。

做南瓜飯就不能用大南瓜了，用了這種小小的南瓜，買的時候說叫貝貝南瓜，也不知道為啥叫這個名字，反正我們小時候是沒見過這種南瓜的，估計是外來品種。這個大小用來做南瓜飯最合適不過了。

南瓜上面取下來，看我取得是不是很不錯。秘訣就是用了一個去菠蘿眼的小工具，一下一下挨著扎一圈就成功了。你要是沒有可以用小刀左右切成鋸齒狀也可以，但是要注意安全南瓜生的時候還是挺結實的。實在不行就橫著切一刀了事，不影響口感的。把南瓜子和瓤用勺子挖乾淨，開口的地方可以用刀切大一點。

忘記說糯米了，糯米要提前泡軟的，最好是提前一天晚上就泡上。如果當天做的話，最少也要泡5、6個小時才行，糯米泡得越好成品就越好吃哦。再準備一些配料，這個其實很隨意啦，想吃什麼就來一定，純素也可以，我用了臘腸直接切丁就可以了，如果你要是用大肉或者雞肉的話一定要切小丁醃製一個小時再做。所有的配料都切小丁，注意大小均勻大概都黃豆粒大小。

鍋中稍放一點油把臘腸放進去煸炒兩分鐘，再把蔬菜丁放入翻炒三十秒。泡好的糯米瀝乾水分放入一起翻炒，加一點生抽，鹽調味，放入糯米後大概翻炒個三分鐘就可以了。

把炒好的料填入到南瓜中，不要壓太實在了，輕輕的放進去就可以了，壓太緊了裡面蒸不熟的。看糯米的軟硬程度，如果你泡的時間短最好再加一點點水，但是也不要太多一會兒蒸的時候也有水分。放入蒸鍋中，水開轉中小火蒸30分鐘左右就好了。蒸鍋中多放一點水啊，這個蒸的時間比較長，不要煮幹了。

時間到，出鍋啦！聞上去香氣撲鼻，看米粒個個晶瑩油亮，嘗一口鹹香中又有甜味，米飯軟糯彈牙，南瓜也入口即化，我的午飯就做好了。

再打開給大家看一下，是不是非常的誘人呢。整個過程還是很簡單的，只要準備好材料就直接蒸就好了，不需要太多的技巧。糯米是關鍵一定要提前泡軟，不然時間短了蒸不好，時間太長南瓜又蒸的沒有型了。總的來說還是延續了小柯一貫的推薦原則，材料簡單，方法簡單，但是成品看起來很不簡單，有興趣的朋友快去試試吧。

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