酸辣粉家常做法紅薯粉涼拌（涼拌酸辣紅薯粉）
2023-04-29 23:43:52 2
記得小時候自家總是種很多紅薯，父母會把紅薯加工成粉坨，然後再做成粉條。當時的工序我已不記得了，只記得初冬的開始，村裡每家每戶開始做粉條，為冬季儲存乾貨。而我最愛守著煮粉條的大鍋，當第一鍋粉條煮熟準備晾乾上晾的時候，父親會挑出一碗來遞給我。我連蹦帶跳端到母親面前，母親二話不說，搗蒜，切辣椒，放醋，不一會兒功夫，一碗爽口開胃的粉條擺在我面前，這已經成了一種默契，年年如此。我喜歡吸溜吸溜的吃，母親便溫柔地說，女孩子吃飯不要發出聲，但我不聽，總覺的吃粉條沒有聲音，便表達不出它的價值。
By 星星⭐️⭐️
用料
紅薯粉 適量杭椒小米辣 各1個芝麻 2勺鹽 1小匙蒜 2瓣味精 少許辣椒麵 1勺蠔油 半勺香菜 1根香醋 2勺特級生抽 1勺鮮貝露 少許植物油 適量香油 0.5勺做法步驟
1、粉條衝洗乾淨
2、放入鍋中煮熟
3、冰水浸泡
4、雙椒切小段，蒜拍碎，鹽，芝麻，辣椒麵，香菜碎，味精，放入小碗，燒熱的油潑上去 加醬油、鮮貝露、蠔油、醋、香油拌勻
5、料汁和粉條拌勻
6、酸辣爽口開胃菜，適合夏天
7、再來一張
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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