四季豆可以直接炒來吃嗎(四季豆和它一塊炒)
2023-04-29 22:01:04
立秋已至,但是暑氣一點也沒有消去,反而最近越來越悶熱起來,所以不要急著去「貼秋膘」,飲食要繼續以「清補」為主,多吃一些營養豐富,健脾開胃的應季蔬菜為好。
今天為大家分享的是非常適合此時多吃的「四季豆」做法,你可能想不到的是,這不起眼的四季豆竟然也是一種「天然消炎菜」。
因為四季豆中含有豐富的抗氧化劑和胡蘿蔔素,對於一些風溼性關節炎引起的感染具有一定的「消炎」作用,天然「消炎菜」的說法就從此來!豐富的維生素k,還能增加骨質密度,預防因骨質疏鬆引起的骨折,這菜必須進入老年朋友的必吃菜譜中。
含有的可溶性纖維,抗氧化的維生素A和C,礦物質鉀,鎂元等,可以起到降低膽固醇,防止膽固醇被氧化,穩定血壓,減輕心臟負擔的好處。「第七大」人體必須營養物質「膳食纖維」的含量更是豐富,多吃具有潤腸,排毒素的作用。
總之,「四季豆」是暑氣依舊很濃的「孟秋」必吃的「清補食材」,有消炎,健骨,穩血壓和排毒的作用,喜歡嘗試新做法的朋友可以學習今天這個「炒法」,開胃下飯,學會又是一道下飯好菜。
食材準備:四季豆一把,橄欖菜,肉末,蔥姜,幹辣椒,生抽,老抽,雞精,食用油
第一步:四季豆一把洗乾淨,再將四季豆的老筋撕掉,以免影響口感,而後切成小丁待用。
第二步:將四季豆下入開水鍋中焯燙3分鐘撈出過涼水冷卻,焯燙的時候可以適當地加一點鹽。
第三步:鍋裡燒油,先下入肉末煸炒至變色斷生,淋入少許生抽和老抽提味上色,後加入蔥薑末和幹辣椒爆出香味。
第四步:再加入切丁的四季豆翻炒一分鐘,最後加入兩湯匙的橄欖菜,撒入雞精翻炒炒勻既可以出鍋。
記住,橄欖菜已經很鹹了,所以食鹽就不要再加了,開胃下飯,天熱一定要多吃!
——阿胡的烹飪技巧——再簡單的菜餚也有烹飪竅門:你知道嗎?沒有成熟的四季豆中含有一定的毒素,會危害人體健康,所以烹飪四季豆的時候一定要炒勻炒透,但是由於快炒的時間比較短,所以可以在炒之前進行焯水,這樣可以讓四季豆在短時間的快炒時保證熟透。
先炒肉末後加入蔥姜蒜末可以避免蔥姜蒜被炒糊,過程中用到了生抽,老抽和雞精都是含鹽的,再加上橄欖菜很鹹,所以最後完全可以不用另加鹽。
我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!立秋後,暑氣未消,飲食當繼續延續夏季的「清補」,避免過早地「貼秋膘」,四季豆也是不錯的清補食材,一定別錯過。
喜歡今天內容的可以關注我,並點讚,轉發和分享此文,明天還有更精彩的美食內容呈現,感謝閱讀,明天見!
,