新鮮海參的簡單又好吃最佳做法（教你用鮮活的海參做姜蔥炒海參味道極佳）
2023-04-30 00:38:08 2
姜蔥炒海參
簡單的食材調味，讓海參還是那個海參，只是變得更加入味。
· 難度：容易
· 烹飪時間：2分鐘
· 口味：鹹
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食材
· 200克水發海參
· 30克蔥段
· 35克薑片
· 蒜末少許
· 5克鹽
· 4克雞粉
· 5毫升生抽
· 2毫升老抽
· 各10毫升水澱粉、料酒
· 100毫升上湯
· 食用油適量
做法
1 洗淨的海參對半切開，斜刀切成小塊。
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2 鍋中注入適量清水，大火煮至沸，放入少許料酒、3克鹽、2克雞粉。
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3 倒入海參，拌勻，煮約2分鐘。
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4 撈出瀝乾水分，待用。
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5 用油起鍋，放入薑片爆香。
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6 倒入蒜末、海參，快速翻炒勻。
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7 淋入5毫升料酒、5毫升生抽、少許老抽，炒勻入味。
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8 再倒入上湯，拌勻。
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9 再加入鹽、雞粉、蔥段，炒香。
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10 倒入水澱粉。
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11 用鍋鏟炒勻。
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12 關火，盛出炒好的食材即成。
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