世界美食之都淮安運河篇（江蘇淮安入選世界美食之都）

2023-04-30 05:42:58 2

世界美食之都淮安運河篇?中新社南京11月9日電 (徐珊珊)聯合國教科文組織8日宣布，江蘇淮安當選為「全球創意城市網絡——美食之都」，成為繼四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州之後，中國第五個入選的城市至此，淮揚菜的「淮」與「揚」已一同躋身「世界美食之都」行列，今天小編就來聊一聊關於世界美食之都淮安運河篇?接下來我們就一起去研究一下吧!

世界美食之都淮安運河篇

中新社南京11月9日電 (徐珊珊)聯合國教科文組織8日宣布，江蘇淮安當選為「全球創意城市網絡——美食之都」，成為繼四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州之後，中國第五個入選的城市。至此，淮揚菜的「淮」與「揚」已一同躋身「世界美食之都」行列。

淮安是淮揚菜的主要發源地、傳承地之一。2017年，淮安啟動了申報聯合國教科文組織「全球創意城市網絡——美食之都」的工作。

淮安美食文化底蘊深厚，擁有大閘蟹、芡實、蒲菜等優質豐富的食材。統計數據顯示，淮安現存淮揚菜經典名菜名點1300餘種，298道菜點烹飪技術入選江蘇省級非遺名錄。截至2020年底，淮安共有各類餐飲店4萬多家，從業人員25萬餘人，餐飲年銷售額達210億元人民幣。全城有10所院校開設烹飪專業，累計培訓了中高級廚師10多萬人次，現有國家級「烹飪大師」120人。

淮揚菜作為中國四大菜系之一，在國內早已家喻戶曉。2017年，同屬於淮揚菜區的江蘇揚州入選「世界美食之都」，此次淮安入選，意味著「舌尖」上的江蘇雙城將帶著「淮揚味道」進一步走向世界。

作為「海外惠僑工程」八大計劃之一，國務院僑務辦公室推出「中餐繁榮計劃」，以期藉此提升、創新海外中餐業層次和水平，利用中華美食文化影響力弘揚中華美食文化，並增進中國和世界各國友好關係發展。2016年，首個「海外惠僑工程中餐繁榮基地」落戶揚州大學，淮揚菜成為「中餐繁榮計劃」的「先頭部隊」。

淮安市商務局副局長許志豪表示，躋身「世界美食之都」後，淮安將更好地在全球範圍內傳承和弘揚淮揚菜美食文化，促進淮揚菜產業向特色化、國際化轉型升級，並深入挖掘文學、影視等作品的美食元素，推動美食與旅遊、文化和創意更加緊密深入的結合。

「淮揚美食是中國獻給世界的禮物。」江蘇省餐飲協會會長於學榮認為，淮揚菜注重鮮活，口味平和，健康營養。中國揚州、淮安入選「世界美食之都」，能夠更好地弘揚淮揚飲食文化，讓更多的食客了解、品鑑淮揚菜。(完)

來源： 中國新聞網