醬雞胗正宗做法（教你在家做醬雞胗）

2023-04-30 12:49:50 2

雞胗是比較常見的雞的副產品，是韌脆爽鮮美適口的美味，口感上與雞的其他肉類有很大的不同，正是這種口感深受的人們的喜愛

不過也有人對雞胗持有偏見，畢竟也算是內臟的一種。

但其實雞胗是雞的胃臟外面比較厚的雞肉，由於雞沒有牙齒沒法咀嚼食物，只能吞食小石子，在胃內通過磨碎，就需要胃有強大的肌肉，這就造就了雞胗的肉有韌性。

雞胗的做法相當多，分享幾個簡單易做的美食。

醬雞胗

做法和步驟：

1、雞胗整理乾淨。洗淨；蔥切蔥段、老薑切片、蒜瓣剝好；鍋裡放適量清水。雞胗入鍋，焯水；焯水好的雞胗用清水衝洗乾淨，倒到盤子裡。

2、鍋中放少許清水。放八角、桂皮、幹辣椒、薑片、蔥段、蒜瓣。煮開之後繼續煮5-8分鐘，把香料味道煮出來，放入雞胗，放生抽跟老抽適量，倒入啤酒。

3、加適量鹽，放適量白糖，蓋上鍋蓋。大火煮開。轉中火慢慢煮，雞胗煮熟入味，剩下的鍋底的量湯汁的時候改大火煮。邊煮可以邊拌炒，湯汁一定要煮到稠。

4、雞胗盛出來即可食用了。